Ovo uzimanje klasične torta od bundeve je bogat, bez mliječnih (i lako glutena) desert koji je savršen za jesen i zimu. Kokosovo ulje čini da se kora rastopi u ustima, a kokosovo mlijeko u punjenju stvara takav dekadentni okus i teksturu da će svatko tražiti vaš recept, a ne očekuje da će to biti bez mliječnih proizvoda! Vjerujte mi: pokušat ćete ovo!
Kao i kod bilo kojeg receptusa namijenjenog osobama s alergijama, svakako pročitajte sve oznake sastojaka kako biste bili sigurni da u bilo kojem od vaših proizvoda nema sastojaka iz mliječnih proizvoda.
Što vam treba
- 1 1/3 šalice fino usitnjene mrvice graham-kreker (ukoliko gluten-free, koristite gluten-free graham cracker mrvice)
- 1/3 šalice nezaslađenih kokosovih pahuljica
- 5 žlica smeđeg šećera
- 6 žlica ekstra djevičanskog kokosovog ulja
- 2 šalice bundeve bundeve, kupljene u trgovinama ili domaće
- 2/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 2 velika jaja
- 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
- ¼ ţlicica ţitarice ţlicica
- ¼ čajne žličice
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 šalica svjetla kokosovog mlijeka
Kako napraviti
- Pripremite koru graham crackera. Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F. Lagano mastite tanjur od 9 inča i stavite na stranu, u maloj posudi za miješanje, kombinirajte mrvice graham-kreker, kokosovo pahuljice i šećer sve dok se dobro ne miješa. (to će biti prilično mrvljiv u ovom trenutku.) Pritisnite u pripremljenu pita ploču i stavite u pećnicu 4 minute. Prijelaz na žicu za hlađenje hladiti tijekom pripreme punjenja.
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- U srednjoj posudi za miješanje upotrijebite električnu mješalicu za ruku kako biste zajedno s bundevom, smeđim šećerom, jajašima, cimetom, đumbirom, klinčićima i solima pretrpjeli do vrlo dobro spojenog. Postupno dodajte kokosovo mlijeko dok sve ne dodate.
- Ulijte punjenje u pripremljenu koru i pecite 15 minuta, a zatim gurnite toplinu na 350 F kako biste peći za 35 do 40 minuta duže. Ako rubovi kore počinju smeđom prebrzo, labavo šator kora folijom. Premjestite kolač na hlađenje kako biste potpuno ohladili, a zatim se ohladite 1-2 sata prije posluživanja. Ako želite, poslužite se s veganskim kokosovim mlijekom.
Napomena Cook:
- Ako nemate ulje kokosovog ulja ili vam nije dostupan, možete ga zamijeniti s margarinom bez mliječnih proizvoda po vlastitom izboru. Međutim, ako ste u mogućnosti pronaći ulje kokosovog ulja, molimo Vas da to učinite; to stvarno dodaje prekrasan okus i rastopiti-u-usta-kvalitetu na kora!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 393 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 122 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |