Možemo misliti na krumpiriće kao brzu metodu kuhanja preko vrlo visoke vrućine, ali zapravo postoji još jedan korak prije nego što su sastojci pogodili wok. Najbolje kineske krumpiriće počinju s marinadom, omogućujući meso, piletinu ili morske plodove da apsorbiraju malo okusa prije kuhanja s povrćem. Primijetit ćete da se većina popisa sastojaka s promiješanom pržom može razbiti u marinadu, umak i meso i povrće. Ako imate ovu marinadu pod pojasom, možete bacati autentičnu kinesku promiješanu prženicu bez ikakvog vremena - savršeno za užurbanu noć.
Ovaj jednostavan recept za marinadu je izvrsno s mesom promiješati-pržiti i dobro radi s 3/4 do 1 funta sirloin ili okruglih govedina, izrezati na tanke kriške. Kombinacija umaka od kamenica i šećera lijepo se uklapa u nekoliko recepata, uključujući krušnu travu od rajčice .
Što vam treba
- 2 žlice umaka od kamenica
- 1 žlica
- tamni soja umak
- 1 žličicu granuliranog bijelog šećera ili mekog smeđeg šećera
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra, ili kušati
Kako napraviti
- U zdjelu s tanko isjeckanim govedinom dodajte sastojke, jednu po jednu.
- Lagano pomiješajte da se kombiniraju i pustite marinirati 15 minuta, ili kako piše recept.
Savjeti i recepti
Ova marinada zasigurno će napraviti bolji mjehur, ali ako ne biste ispravno odrežili govedinu, meso bi moglo uništiti jelo. Postoji nekoliko savjeta kada rezanje govedine za promiješati-pržiti. Prvo, kada rezati govedinu, važno je da ga isjecka preko zrna, što ga pomaže da ga potamnemo.
Da biste odredili smjer kretanja zrna, pogledajte vrh komada mesa i pogledajte jesu li mišićna vlakna u vertikalnom ili vodoravnom položaju. Zatim odrezati okomito na tu liniju.
Drugo, želiš biti siguran da si meso malo razmažete i na komade od jednake veličine. To može biti izazov ako je govedina sobna temperatura, pa biste ga mogli poželjeti popiti u zamrzivaču 20 do 30 minuta. To će olakšati stvaranje tankih komadića govedine koje su iste veličine.
Nakon što ste marinirani, možete pripremiti ostatak sastojaka recepture. Kada ste svi spremni i spremni za kuhanje, uklonite meso i odbacite marinadu.
Iako neki od ovih recepata uključuju marinadu, slobodno ga zamijenite za ovaj recept ovdje. Dajte meso-pržiti govedinu s mung bean klice probati, ili govedina promiješati-pržiti s bok choy i gljive . Možda biste također voljeli jesti meso s bambusovim izbojcima , blago i hrskavo povrće koje će cijela obitelj voljeti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 64 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1,928 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |