Ovo duboko prženo ljetno tikvice lako je popraviti i ukusno je odlično.
Skuša je odrezana, a zatim je pržena jaja i brašna i duboko pržena do zlatno smeđe savršenstvo.
Ovo je izvrstan snack ili bočica. Poslužite ga s marinara umakom ili ranč-style dressing za umakanje.
Začinite duboko prženi kolač s solju i paprom, ili upotrijebite iskusnu sol ili mješavinu začina iz kreole.
Što vam treba
- 4 velika jaja (pretučena)
- 3/4 šalice mlijeka
- 1 1/4 čajne žličice soli
- 7 srednje ljetno tikvice (tanko rezano, oko 1/4 inča)
- 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 3 do 4 šalice ulja (ili količina potrebna za prženje)
- Sol i crni papar po ukusu (ili začinjena sol ili kreolski spoj)
Kako napraviti
- Zagrijte oko 2 do 3 inča biljnog ulja u teškom loncu za kuhanje na 360 F. Ili koristite električnu fritezu.
- Kombinirajte jaja, mlijeko i sol u zdjelu i umutite u mješavinu.
- Stavite brašno u široku, plitku posudu ili ploču.
- Dip squash u jaje tijesto, a zatim iskopati kriške u brašno dok dobro obložene.
- Pržite u šaržama u dubokoj vrućoj masti, oko 360 stupnjeva, dok ne postanu zlatno smeđe.
- Ocijedite na papirnatim ručnicima.
- Začinite pržene zdjele kriške solom i paprom ili kreolom ili začinjenom smjesom soli.
Savjeti za duboko prženje
- Izrežite hranu jednako ravnomjerno kako bi se dijelovi kuhali ravnomjerno. Ako je previše gusta, iznutra može biti sirovo kad se izvana izvodi.
- Ako ulje dosegne točku pušenja i nastavi grijanje, moglo bi se zapaliti. Ako se to dogodi, isključite vrućinu ili isključite jedinicu i odmah stavite metalni poklopac iznad lonca kako bi potresli plamen. Uvijek držite metalni poklopac u blizini samo za slučaj, i nikada ne koristite vodu na mastu !
- Koristite metalne posude; plastika će se rastopiti.
- Koristite malu žičanu košaru ili metalnu žlicu s prorezom kako biste smanjili hranu u fritezu i podignuli ga.
- Zadržite male količine tako da hrana ne dodiruje. Male šarže također osiguravaju da se temperatura ulja brže vrati na temperaturu. Nakon uklanjanja šarže hrane, pričekajte da se ulje vrati na temperaturu prije dodavanja više hrane.
- Ispustite prženu hranu na papirnatim ručnicima ili na stalak odmah nakon uklanjanja iz vrućeg ulja.
- Kako bi hrana bila vruća tijekom kuhanja sljedećih šarži, poravnajte list za pečenje s papirnatim ručnicima i predgrijte pećnicu na 200 F. Premjestite prženu hranu na obloženu ploču za pečenje u pećnici.
- Držite ulje koje se koristi za prženje ribe odvojeno od ulja koja se koristi za druge namirnice.
- Filtar se hladi s uljem za kuhanje i pohranjuje u pokrivenu posudu u hladnjaku.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 131 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrij | 646 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |