Tu je nezamisliv broj recepata za pileće pile . Pa zašto je to drugačije? Pileće je pečeno, a ne duboko prženo što je zdravo; ukusan; lako napraviti; složen sa svježim biljem, smeđim kruhom i premazom drži piletinu vlažnom i nježnom. Kvaliteta piletine koju kupujete također pomaže; Pokušavam uvijek koristiti svježe, slobodno područje (iako ne bitne, organske ) komadiće piletina, ali najbolje što si možete priuštiti.
Ja sam kuhao ovaj recept godinama i mogu se zavjetiti da djeca to vole. Promijenite okuse promjenom biljaka koje koristite, pa čak i izbor kruha koji se koristi za mrvicu. Svježi smeđi kruh je najbolji, ali ja također koristim sve ostale kruhove, masline i biljke Ciabatta ili kiselo tijesto jako dobro.
Još jedna varijanta, vrlo popularna u ovoj kući, je čipkati od curry praha ili paprike dati dodatni dodani zagristi na mrvica.
Što vam treba
- 12 piletina bedara (slobodni raspon, bez kostiju)
- 1 2/4 šalice / 225 grama kruha (koristite svježi smeđi kruh ili ostatak kruha)
- 1/4 bijelog luka (sjeckani)
- 2 žličice fparsley (ili svoje željene svježe bilje, dragulj je lijep)
- 1/2 limuna (juiced)
- 1/3 šalice / 75 grama maslaca
- 1 šalica brašna (više ili manje, za prašinu)
- 2 velika jaja
- sol na okus
- crni papar na okus
Kako napraviti
Povucite kožu od piletine; vrlo brzo će se povući.
Stegnite kruh u male komadiće i stavite u procesor hrane s lukom i odabranim biljem. Blitz kratko u procesor, nemojte više odrezati, želite da mrvica ostane zrnasto. Ako nemate hranu, probajte kruh na komade što je moguće manji i dodajte nasjeckani luk i peršin.
Stavite smjesu kruha u veliku zdjelu za miješanje.
Temeljite maslac i prelijte krušne mrlje, a zatim dodajte sok od limuna. Dobro promiješajte, ali nježno, temeljito premazati kruh s maslacem.
Stavite brašno u zdjelu i posolite solom i paprom. Razbiti jaja u drugu zdjelu i lagano tukli vilicom.
Namjestite pileći komad u brašno. Dodirnite ga na bočnoj strani zdjelice da biste uklonili višak brašna i odmah umočite u jaje. Konačno, pecite pile u krušne mrvice. Korištenjem vaših ruku čvrsto pritisnite krušne mrlje na piletinu tako da ima debeli premaz kruha. Stavite prevučenu piletinu na laganu podmazanu posudu za pečenje.
Ponovite sa svim pilećim bedrima i stavite ih na ploču za pečenje s komadićima piletine u hladnjak za jedan sat.
Kuhajte u zagrijanoj pećnici 200C / 400F / Plin 6 30-40 minuta ili dok se kora zlatno smeđe, hrskavo i piletina kuhana kroz prozor.
Poslužite vruće s cvijetom, sezonskim povrćem ili salatom. Piletina je također prilično lijepa hladnoća, što ga čini savršenim za kutije za ručak, za piknike ili švedski stol.
Krušne mrvice mogu se napraviti unaprijed i zamrznuti u plastičnim vrećama.