Božićni kolač, crna kolača, svadbena torta i izvrsna torta su sva imena koja se koriste za opisivanje poznate karibske kolače koja je izrađena od starih voća natopljenim rumom. Ovo je kolač koji je napravljen za obilježavanje proslave Božića, vjenčanja, krštenja, krštenja i značajnih obljetnica.
Svako domaćinstvo i otok Kariba ima svoju verziju. Ovo je moj osobni recept koji je bio uspjeh ne samo za mene nego i za mnoge koji su to pokušali.
Što vam treba
- 8 unca maslaca (neslan, sobna temperatura, plus dodatni za podmazivanje kolač pan)
- 1 šalicu Demerara šećera
- 6 jaja (sobna temperatura)
- 2 žličice ekstrakta vanilije (ili suštine vanilije)
- 4 šalice rumom natopljenog voća
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 2 žličice praha za pecivo
- 2 šalice višenamjenske brašna (plus dodatak za posudu za prašinu)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F sa stalak za pečenje u sredini peći.
- Mastite tortu. Mrljajte maslac po cijeloj unutrašnjosti tave, posipajte brašnom i okrećite posudu da ga obloži brašnom. Preokrenite tavu i dodirnite kako biste uklonili višak brašna.
- Stavite donji dio posude samo s izrezanom komadom pergamentnog papira. Odvojite tavu.
- Krem maslac i šećer dok smjesa ne postane blijeda krem boje. Ako koristite ručni mikser, 5 - 6 minuta, ako radite ručno 20 minuta. Staviti na stranu.
- Prosijite zajedno brašno, prašak za pecivo i cimet u veliku zdjelu i stavite na stranu.
- Namjesti jaja u veliku zdjelu dok ne postane pjenasta.
- Dodajte ekstrakt ili suštinu jajašima i nastavite umotati sve dok ne budu ugrađeni - oko jedne minute.
- Ulijte zrnce u zdjelu s maslacem i šećerom i lagano promiješajte pomoću gumene lopatice. Nastavite miješati sve dok se ne ugradi Smjesa će izgledati prekinuta. To je u redu.
- Dodajte rumom natopljenim plodovima u smjesu jaje-maslac i šećer i promiješajte da se potpuno ugradite.
- Lagano dodajte smjesu praha za pecivo i cimet u vlažne sastojke i pomiješajte nježno ali temeljito. Nemojte previše miješati ili udariti tijesto.
- Ulijte tijesto u pripremljenu tavu; koristite lopatu za struganje svake smjese iz zdjele. Podignite tavu malo i pustite da padne natrag na površinu oko 2 do 3 puta, to je ukloniti sve mjehuriće u tijesto.
- Pecite 90 minuta ili dok ne umetnete ražanj izlazi čistim.
- Izvadite tavu iz pećnice i neka kuhati na žičanom stalaku u tavi 10 minuta. Na kraju 10 minuta, pažljivo, nježno i brzo okrenite posudu, uklanjajući kolač. Neka kolač nastaviti kuhati na žičanom stalaku dok se potpuno ne ohladi.
- Slice i poslužite na sobnoj temperaturi.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 1090 |
Ukupna masnoća | 46 g |
Zasićene masti | 26 g |
Nezasićena masnoća | 14 g |
Kolesterol | 348 mg |
Natrij | 592 mg |
ugljikohidrati | 57 g |
Dijetna vlakna | 2 g |
Protein | 11 g |