Witlof je vrlo volio povrće u Nizozemskoj. Bolje poznat kao belgijski endivi u Sjedinjenim Državama, jedna je od tri vrste kultivirane cikorije (radicchio i šećerna školjka su druga dva) koji dolaze u mnogim vrstama.
Belgijski endiv nije samo dostupan tijekom cijele godine, ali također je izuzetno nizak u ugljikohidratima, što ga čini idealnim za one na low-carb dijetama. Može se koristiti sirovo ili kuhano na beskrajnim načinima.
Sljedeći načini korištenja witlofa su od Smaakvriendena Angélique Schmeinck, vodič za savjete, uparivanja i recepte za oko 80 povrća. Te su ideje ovdje prevedene i navedene uz dopuštenje izdavača.
7 načina korištenja Witlof-a
- Caramelize witlof u malo maslaca s javorovim sirupom i sherry ocem. Poslužite s šlagom i pečenim krumpirom (porcini gljive).
- Izradite tortu s pire krumpirom i sitno odrezane sirovine i poslužite ga s telećim slatkim kobasicama, salsi gljivama i starim boerenkaima .
- Sauté witlof u maslacu dok mekana, a zatim ga kuhati s trappist pivo, med i kadulje do karameliziran.
- Napravite salatu miješanjem julienned witlof s kiselim vrhnjem, kruškama, orasima i crveno-pečenim pancetom.
- Pecite zalogajnicu koja je pripremljena s datumom sirupa, aceto balsamico (balsamic ocat) i timijan.
- Pecite u maslacu s sokom od naranče i zest i lemongrass i poslužite s losos na žaru i hollandaise umak .
- Napravite salatu s sirovim witlof-om i poslužite s jogurtom i povrćem, zelenim jabukama i haringom.
Recepti koji koriste Witlof
- Nizozemski Witlof, Bacon i Recepti od orašastih orašastih plodova - Ovo lakno predjelo napravljeno je povezivanjem kremastog kozjeg sira, hrskavog slanine i hrskavog oraha i stavljanjem kašiča na pojedinačne endivne listove.
- Nizozemski topli recept za salatu - Za ukrašavanje gorčine u endive, pečeno je maslinovim uljem i posluženo domaćim medonskim svinjskim tijestom i svježe obrijanim kravljim sirom iz Frieslanda, pokrajine Nizozemske.
- Nizozemska krema belgijskog receptora od kraja juha - Endive, luk i krema idu zajedno plivati kako bi proizvodili ovu izvrsnu juhu.
- Nizozemski endive, pršut i riža krumpira - Svaka nizozemska obitelj izgleda kao da posjeduje vlastitu verziju filma s pršutom. Ova komforna hrana za jelo može se napraviti s krumpirom u posudi ili služiti na bočnoj strani.