Nešto je tako toplo i utješno za hladnu zimsku večer kao zdjelu punih pića koja se pije na štednjaku ili štednjaku. Ova gulašna gulaš napravljena je upravo za takvu noć. Pivo lijepo nadopunjuje govedinu, a korjenasto povrće i suhe bilje daju ukusan okus i divnu aromu. Ako je moguće, izbjegavajte govedinu u drippingu slanine. Duhan okus dodaje dubinu okusa na gulaš.
Povrće uključuje krumpir, mrkve i luk, ali rešetkasti rutabaga, pastrmci ili repa su neke druge mogućnosti. Gljive se mogu dodati i gulašu. Samo saute 4 do 8 unci od rezanih gljiva i dodati ih zajedno s povrćem. Ako odlučite dodati neke smrznute grašak, rezati zelenu grahu, kukuruz ili miješano povrće, dodajte ih oko 10 minuta prije nego što je gulaš spremna. Svježi ljušteni ili zamrznuti biser luk čine dobar zamjena za cut-up luk.
Poslužite gulaš s ukrasnim kiselim tijestom ili francuskim kruhom. Ako želite ispeći kruh od ispočetka, isprobajte ovaj kukuruz bez pekarskog piva .
Što vam treba
- 2 žlice biljnog ulja (ili dijela slanine drippings)
- 2 lbs. goveđeg mesa (mršavih govedina, rezano u kocke od 1 inča)
- 1 čajna žličica košer soli (ili na okus)
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- 1/4 čajna žličica sušenog dušika
- 1/4 čajne žličice sušene jabuke
- 1/4 čajna žličica sušenog dragogona
- 1/2 žličice sušenog bosiljak
- 1 lisnatog lista
- 1 (10 1/2 unca) može jesti govedina (kondenzirano)
- 1 (12 unca) može pivo
- 4 srednje mrkve, sjeckani u 1-inčni komadi
- 4 srednje do velikog krumpira, izrezati u 1-inch kocke
- 6 mala luka, oguljena i izrezana u četvrtine
- 3 žlice brašna za sve namjene
- 1/4 šalice hladne vode
Kako napraviti
- Zagrijati biljno ulje u velikom stockpot ili nizozemskom peći na srednje topline. Dodajte govedinu i kuhajte sve dok ne smeđe na sve strane, često miješajući. Ako želite, isušite višak drippings.
- Na govedinu dodajte 1 čajnu žličicu soli, papra, ljekovitog bilja, govedine i piva. UmijeÅ¡ajte da se pomijeÅ¡ati i dovesti do pirjati. Pokrijte tavu i smanjite toplinu na nisku razinu; pirjati 1 1/2 sata, povremeno miješajući.
- Dodajte mrkvu, krumpir i luk i nastavite kuhati za oko 30 do 40 minuta dulje, ili dok povrće ne bude nježno. Okusite i po potrebi prilagodite ukusna jela.
- U maloj zdjeli ili čaši spojite brašno i hladnu vodu; umotati ili promiješati da se formira glatka tijesto. Umiješajte smjesu brašna u gulaš i nastavite kuhati dok se vruće i zadebljali, stalno miješajući.
- Ako gulaš postaje previše gusta, dodajte malu količinu vode ili govedine.
Savjet
- Za punomasno goveđe goveđe, odaberite podebljano pivo poput nosilaca ili stupa . Tamna piva je također dobar izbor. Pokušajte izbjegavati kavu s okusom okusa jer oni imaju tendenciju da se nešto gorak. Odaberite ono što volite piti.
- Izaberite krumpir crvenog krumpira, novog krumpira, mladunčad, Yukon zlato ili okruglo bijelo. Ovi krumpiri su niži od medija u škrobu i dobro drže svoj oblik. Ako koristite russets ili Idaho krumpir, izbjegavajte pretjerano kuhanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 531 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 890 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 48 g |