Oduševite svoje goste s ovom autentičnom turskom receptom kave. Tradicionalno se priprema u ibriku , maloj posudi za kavu koja se zagrijava.
Šećer se dodaje tijekom postupka proizvodnje, a ne nakon toga, tako da je potreba za posluživanjem žlice eliminirana. Krema ili mlijeko se nikada ne dodaju u tursku kavu, a dodatni šećer je opcionalan.
Uvijek se poslužuje u šalicama za demajle. U nekim regijama, baš kao i čitanje čajevca, vaša sreća može vam reći kava za kavu lijevo u šalici!
Što vam treba
- 1 šalica hladne vode
- 1 žlica dodatno sitno
- mljevena kava (konzistencija praha)
- 1/8 čajna žličica zemlju kardamom ili 1 kardamom
- Šećer (opcionalno)
Kako napraviti
- Dovedite vodu i šećer u kuhanje u čašu. Ako nemate ibrik, mali tanjur će raditi.
- Izvadite iz topline i dodajte kavu i kardamom.
- Vratite lonac za kuhanje i zagrijte. Ukloni iz vrućine kad kava pjeni.
- Opet, vratite se na toplinu, dopuštajući da se pjena i ukloni od vrućine.
- Ulijte u dvije šalice s demitassom i ostavite nekoliko minuta da sjedne na podnožje na dno šalica. Ako koristite kardamom , može se poslužiti s kavom za dodatni okus.
Turski kava savjeti
- Turska kava uvijek mora biti poslužena pjenom na vrhu.
- Ako ne možete pronaći finu zemlju arapsku kavu, možete kupiti vrećicu kave u bilo kojoj kavani i zamoliti ih da ga namazati za tursku kavu. Morate imati konzistenciju poput praha.
- Nemojte se miješati nakon ulijevanja u čaše; pjena će se srušiti.
- Uvijek započnite s hladnom vodom.
Kava na Bliskom Istoku
Kava je važan dio bliskoistočne kulture. Kao i kod većine kulinarske tradicije, kava se priprema i poslužuje sasvim drugačije nego na Zapadu. U stvari, pojam "arapska kava" općenito se odnosi na jednu primarnu metodu pripreme kave (turski) s nekoliko varijacija.
Na Bliskom istoku, kava se obično naziva ahwa , iako postoje druge slične varijacije riječi, ovisno o dijalektu. Kada dobijete priliku naručiti kavu, najvažnije je razumjeti svoje mogućnosti.
Kako je turska kava drugačija?
Turska kava odnosi se na poseban način proizvodnje piva koji je najčešći u Levantu. Turska kava je nefiltrirana sitnim mljevenim zrncima kave (tako fino da nalikuju teksturi kakaovog praha). Temeljni grah se kuha šećerom i kardamom u posebnom posudu nazvanom cezve ili ibrik . kardamom.
Važna razlika - turska kava zapravo se kuha sa šećerom umjesto da kasnije doda zaslađivač. Kava se poslužuje u malim čašama i sjedi nekoliko trenutaka prije posluživanja kako bi omogućila da se tlo potone na dno šalice i podigne se.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 0 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |