Ovaj jednostavan recept za prženi pekarski vlasnik ili shishito paprike ima samo tri sastojke: paprike, dobru maslinovu ulju i morsku sol. Možete ih pripremiti u tavu ili na pećnici na ploči za pećnicu. No kuhate ih, možete računati na ukusni snack koji će zadržati ljude koji se vraćaju za više. Ove paprene srebrnjake imaju složeni okus koji je kombinacija slatkog i nutty, pekarskog i vrlo povremeno pikantno (možda ćete naći jedan u 10 koji je pikante). Ove male dragulje izvrsne su tapase i izvrsno predjelo ili se poslužuju uz dobre masline, ovčji sir i čašu vina. Ako pripremate druge predjela, razmislite o tjestenini s Tapenade ili Romesco umakom i Chevre punjenim gljivama . Stabljici služe kao mini ručka, stoga držite malu posudu na strani za odbacivanje.
Što vam treba
- 1 funta vlasnik ili shishito paprike *
- 1 ½ žlice dobrog maslinovog ulja
- Morska sol za okus
Kako napraviti
* Napomena: Shishito paprike često je lakše pronaći od vlasnika, ovisno o tome gdje živite i dovoljno su slične da izvrsnu zamjenu.
Stovetop metoda:
- Operite i osušite paprike i bacajte ih maslinovim uljem u zdjelu.
- Zagrijati veliku tešku tavu preko srednje visoke topline.
- Dodajte papriku i kuhajte 6-7 minuta, često miješajući, sve dok paprike ne postanu blago smeđe i blistere.
- Pospite paprike s morskom soli na okus.
Suhi način prženja:
Ova varijacija na stovetop metodi suha peče paprike s maslinovim uljem dodano nakon kuhanja. Prednost ove tehnike je da možete koristiti visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje za njihovo odijevanje. Maslinovo ulje lako se gori, a ekstra djevičansko ulje je super osjetljivo, pa ako želite upotrijebiti dobro ulje, uzmite ovu rutu.
- Oprati i sušiti paprike.
- Zagrijati veliku tešku tavu preko srednje visokog plamena.
- Kuhajte paprike, miješajući često, 8-10 minuta, sve dok ne počnu smeđe i blister.
- Bacite paprike s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i solom na okus.
- Poslužite paprike s malom posudom sa strane za odbacene stabljike.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 200 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 65 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 19 g |
| Protein | 8 g |