Saznajte više o ovoj popularnoj meksičkoj bočici
Španjolska riža, također poznata kao meksička riža, uobičajena je bočica u sjevernom Meksiku, a također je popularna izvan Meksika, osobito u jugozapadnim Sjedinjenim Državama. Nazivi španjolskih riža i meksičke riže podrazumijevaju isto jelo, iako ovaj recept nije dio španjolske kuhinje.
Zašto se zove španjolska riža?
Iako nema jasne priče o tome zašto neki ljudi to nazivaju španjolskom rižom (iako to točno jelo nije pripremljeno u Španjolskoj), postoje neke vrlo dobre naznake kako je to postalo poznato kao takvo.
Rice nije domaćin Meksika i doveden je tijekom 1500-ih godina kada je Španjolska započela njihovu invaziju i preuzela. Španjolci su počeli uvoziti goveda, svinje, koze i piliće. Dok su Španjolci nastavili svoje putovanje diljem svijeta, također su otišli u Aziju, a odatle su vratili u Meksiko stvari poput pšenice i riže. Dakle, budući da je španjolski narod izvorno uveo rižu u Meksiko, ima smisla da se tradicionalna rižina jelo naziva "španjolska riža". Druga teorija je da meksički narod, koji čini ovu rižinu, govori španjolski jezik, lako je ugrađen u ime jela.
Zašto se zove meksička riža?
U Meksiku različite regije služe rižu na različite načine. Ako naručite rižu u sjevernom Meksiku, najvjerojatnije ćete dobiti rižu s pilećim juhu i okusima rajčice - tradicionalnom španjolskom rižom. Međutim, u južnom Meksiku, obična bijela riža je češća.
Ali budući da je dodavanje bujona, rajčice, luk i češnjak meksički je način da dodate okus rižu, pozivajući jelo "meksička riža" označava rižu koja je izrađena u meksičkom stilu. Međutim, u Meksiku se uopće ne naziva španjolska ili meksička riža već jednostavno "arroz" (riža) ili "arroz rojo" (crvena riža).
Kako je izrađena španjolska riža?
Španjolska ili meksička riža izrađena je od smeđeg bijele riže u masti, kao što su sladoled ili ulje za kuhanje . Za okus dodaju se luk i češnjak, dok je riža smeđa. Nakon što se riža počinje okretati neprozirnom i zlatnom smeđom , dovodi se u pečenje u kombinaciji pileće juhe i okusa rajčice , koja može biti umak od rajčice, tijesto ili zlato. Peršin može biti dodan za malo boja, ali ne mijenja okus jako puno. Ponekad se dodaju povrće, kao što su chili, kukuruz, grašak ili mrkva.
Vrlo je lako napraviti svoju španjolsku ili meksičku rižu, od španjolske riže s mljevenim govedima do brze i jednostavne meksičke riže .