Dok je tradicionalni Nian Gao hrenjen i ne sadrži maslac, jaja ili druge sastojke koji se normalno nalaze u tijestu od kolača, to je pečena inačica koja je dobra ako vam se ne sviđa stojeći iznad peći brinući se o sušioniku koji se kiprira, ako ste ne želite jesti mnogo komada, ili ako želite podijeliti s ne-Azijancima koji bi mogli biti naviknuti na tortu sličnu kolačima. To je slatki kolač poput Nian Gao koji ima malo ljepljivu teksturu ili ugriz.
Što vam treba
- 16 unci Mochiko slatko rižino brašno (ljepljivi rižinog brašna), plus malo dodatnog za prskanje na posudu za pečenje
- 1 štapić maslaca ili 3/4 šalice biljnog ulja
- 3 jaja
- 2 1/2 šalice mlijeka
- 1 do 1 3/4 šalice šećera (ovisno koliko vam se svidjelo slatko)
- 1 žlica
- soda bikarbona
- Može se
- crveni azuki grah
Kako napraviti
- Sve miješajte, ali grah s električnom mješalicom na srednjoj brzini 2 minute. Beat za još 2 minuta uz velike brzine.
- Posipajte Mochiko brašno preko 9 "x13" jela za pečenje koje je nauljeno ili prskano Pamom.
- Spread pola tijesto na dnu posude za pečenje. Širite crvene adzuki grah (možete pomiješati neke tijesto u grah ako su previše guste za širenje).
- Prosijite drugu polovicu tijesto preko crvenih azuki graha. Pecite u pećnici na 350 F tijekom 40 do 50 minuta.
- Ispitajte doneness umetanjem chopstick (ovo je kineska novogodišnja tortura, nakon svega!). Ako izlazi čist, to je učinjeno.
Savjeti za izradu Nian Gao
Rad s ljepljenim rižinim brašnom po prvi put može biti pomalo izazovno jer se ne ponaša točno kao i ostali brašno. Tijesto je značilo da je prilično tekućina - milkshake poput konzistencije je točna. Glutati rižinog brašna apsorbiraju vodu tijekom pečenja. Kada dodaju adzuki grah, oni će potonuti malo u tijesto, što je u redu. Dok je Nian Gao obično steamed, pečeni kolač će vam dati okus tradicionalnog Nian Gao, ako ne i istu teksturu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 338 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrij | 440 mg |
| ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 13 g |