01 od 09
Meksički na izborniku
Leah Maroney Meksička hrana je uzela Ameriku po oluji. Tu je Tex-Mex, meksički Meksiko, meksički stil u Arizoni, kalifornijski meksički, i autentični, pravi meksički Meksikanac. Ali bez obzira na koju (neznatnu) varijaciju želite, enchilade su uvijek na jelovniku i držite vrhunsku poziciju za svaku ljubavnicu meksičke hrane. Ali ne morate čekati dok ne odete u kantinu da biste dobili ovaj ukusni izmišljotina. Enchiladas je lako napraviti kod kuće i ukusna je obiteljska večera u subotu navečer ili povremena jela za okupljanje prijatelja. Nemojte zaboraviti razbiti one gornje polarne margare za puni jug na graničnoj gozbi.
02 od 09
Skupi sastavi
fotogres / E + / Getty imagges Skupite sastojke. Te količine će napraviti 14 enchiladas. Prilagodite prema potrebi ovisno o tome koliko ljudi ćete služiti.
- 3/4 šalice ulja
- 14 tortila kukuruza
- 2 1/2 šalice domaćeg omotača enchilada ili jedan 28-unci mogu ili jarred dućan kupljenog umaka
- 2 1/2 šalice usitnjenog sira ili drugih ispuna kao što je kuhana i sušena mljevena govedina ili kuhana i isjeckana piletina. Kako biste olakšali kupnju odrezane piletine u deliu u svojoj trgovini ili kupite pileći roštilja i rastjerajte meso dojke za punjenje.
03 od 09
Pripremite Tortiilas
Leah Maroney Prvi korak je da se tortile spremaju za punjenje.
- Zagrijte ulje preko vrlo male toplote u plitkoj posudi ili teli. Želiš to vrlo toplo, ali ne gorenje vruće.
- Držite drugo posuđe ili tanjur za toplinu na laganoj vatri kako bi mu tortile bile tople.
- Ulijte svaku tortilu u toplom ulju 5 do 8 sekundi dok se tortila ne zagrije i savitljiv. Stavite na stranu u posudu za zagrijavanje kako bi ostali topli dok ih ne budete spremni koristiti.
04 od 09
Umočite Tortillu u Umak od Enchilada
Leah Maroney Dalje dolazi umak, koji je ključni aspekt enchiladas.
- Stavite domaći ili kupljeni umak enchilada u plitku posudu ili zdjelu tako da možete jednostavno umočiti tortile u njemu.
- Uzmite 1 tortilla i pažljivo umočite u umak dok se temeljito ne obloži.
- Učinite isto sa svim tortillama.
05 od 09
Dodajte Ispune
Leah Maroney Bez obzira radite li sir, govedinu ili pileći enchiladas, dodajte punjenje na isti način.
- Stavite umakom obloženu tortilu na dno od 9 do 13 inča jelo za pečenje. Stavite 2 do 3 žlice sira ili punjenje po izboru sredinom. Ako ste koristili piletinu ili govedinu, popijte to s lomljenim sirom.
- Preklopite jednu stranu, a zatim drugu stranu. Okrenite enchiladu, spustite stranu prema dolje, tako da tortila ostaje zatvorena i stavite je u posudu za pečenje.
- Ponovite sa svakom tortillom dok ne napunite jelo. Ovisno o količini punjenja upotrijebljenih i veličini tortila, koristit ćete između 10 i 14 tortila.
06 od 09
Dodajte preostali umak
Leah Maroney Preostali umak ravnomjerno sipati preko svih enchilada u pećnici za pečenje.
07 od 09
Dodajte Sir
Leah Maroney Posipajte preostali sir na vrhu enchilade u peći za pečenje.
08 od 09
Pecite Enchiladas
Leah Maroney Zagrijte pećnicu na 350 F. Peći 20 do 30 minuta ili dok se sir ne rastopi i pjenušava.
09 od 09
Uživajte u Enchiladama
Leah Maroney Ako možete, neka enchiladas sjedne 10 minuta da se ohladi prije posluživanja. Potpišite ih s salatom salate i salatom od rajčice s razbijenim Cotija sirom (meksička verzija parmezanskog sira), guacamolom, meksičkom žutom rižom i brašnom.