Ostavite okus s roštiljem za sve što je potrebno za rajčicu
Znam da razmišljate da rajčica za žvakanje zvuči pomalo čudno. Grilanje rajčice čini toliko za okus. Jednostavno ga morate pokušati razumjeti. U stvari, probajte ovo: Uzmite rajčicu, izrežite ga na pola i pospite solom i paprom, skuhajte, pričvrstite za oko 5 minuta. Sada, uzmi zagristi. Okus rajčice postaje intenziviran grilom. Također dobivate izvrstan okus od zatamnjenja rajčice.
Budući da su rajčice prirodno visoke u šećeru, roštilj karamelizira one šećere i daje rajčicu nekakav zaista velik okus.
Za roštiljanje rajčice, počnite izrezivanjem kraja matičnice, a zatim izrezati rajčicu na pola. Njima ih možete objesiti, ali imaju tendenciju da eksplodiraju, a ne na hladan, dramatičan način. Postoje dva načina da zapravo roštilj rajčice i to ovisi o tome što želite izaći iz nje. Ako želite poslužiti svoje rajčice kao pomoćno jelo ili predjelo, onda ih stavite licem prema dolje za dvije do tri minute, a zatim ih preokrenite da biste završili. U ovom trenutku možete posipati češnjak, sir ili što god želite da sezone svoje rajčice. Ako želite napraviti salsa ili umak od rajčica, onda ih samo trebate roštiljati licem prema dolje. U svakom slučaju, svaki dio rajčice koji će biti u kontaktu s roštiljem mora biti lagano podmazan. Četka malo maslinovog ulja preko površine rajčice i neće se lijepiti.
Većina ovog ulja će biti izgubljena na roštilju, tako da stvarno ne dodajete puno masti. Nemojte previše upotrebljavati ili ćete možda dobiti žaruljice koje će uništiti vaše rajčice.
Ako želite koristiti svoje rajčice na žaru u nešto poput marinara umaka ili salse , htijenje ištanje da biste dobili ih lagano browned na cut strane, ali ne želite overcook ih.
Rajčica će ići od tvrtke do squishy za nekoliko minuta na roštilj. Najbolji način da se kaže kada su rajčice savršene je pokušati skinuti kožu prstima. Kuhanje rajčice odvaja kožu od mesa, pa kada je rajčica spremna, možete skinuti kožu odmah od nje. To je slično bacanju trikova s rajčicama, ali umjesto pljačke rajčica okusa i hranjivih tvari tako da ih pusti u kipuću vodu, roštilj dodaje rajčici. Sjeckanjem rajčice otvorit ćete neke od vode i sjemena što ih praktički savršeno za umake. Ako želite da sav sjeme nestane, jednostavno ga iscijedite prije nego što ih bacite u lonac da biste napravili svoj umak.
Da biste svoje rajčice napravili u bočnom jelu ili predjelu, pripremite ih kao što biste iznad, ali upotrijebite maslinovo ulje začinjeno solom, paprom, začinskim biljem i začinima. Kuhajte ih oko dvije minute sjeckanom stranom prema dolje, zatim ih preokrenite i napunite ih sirom, orasima, iskusnim mrvicama od krušaka ili bilo što drugo što želite.
Dakle, bez obzira što želite učiniti sa svojim rajčicama, razmislite o roštilju da biste dodali okus i učinili im nešto doista spektakularno.