Ovaj recept za piletinu i knedle dijelio je Sandy. Gulaš je napravljen s odrezanim piletinom, bujonom i povrćem. Mliječne knedle mogu biti valjane i odrezane ili se komadići tijesta mogu odrezati i ispustiti u kipuće bujon.
Što vam treba
- 2 1/2 do 3 funte piletina (cijela ili izrezana)
- 4 šalice vode
- 2 šalice
- pileća juha
- 1 mrkva (otprilike sjeckana)
- 1 luk medija (rezano u četvrtine)
- 1 bod celera (otprilike sjeckani)
- 1/2 žličice soli
- 1 šalicu mlijeka
- 1/4 čajne žlice papra
- Za knedle:
- 2 šalice
- svestrano brašno
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/2 žličice soli
- 3 žlice skraćivanja
- 3/4 šalice mlaćenice
Kako napraviti
Stavite piletinu u nizozemsku pećnicu ili zalihu i dodajte vodu, bujon, mrkvu, luk, celer i sol. Donijeti kuhati, prekriti i smanjiti toplinu. Kuhajte 60 do 70 minuta, ili dok povrće ne postane nježno i pile. Uklonite piletinu u zdjelu da se ohladi. S prorezanom žlicom uklonite mrkvu, luk i celerne komade od bujona i bacite (ili kasnije dodajte povrće u juhu s piletinom).
Rezervirajte juhu.
Kada je piletina dovoljno hladna za rukovanje, izvadite meso od kostiju. Odbacite kožu i kosti i izrežite meso u komadiće ugriza. Staviti na stranu.
Knedle
U velikom zdjelu, spojite brašno, soda za pečenje i 1/2 čajnu žličicu soli; rezati u skraćenju sa tijesto miješalica ili dva noževa dok smjesa je dosljednost od grubo obrok. Alternativno, pomiješajte s procesorom hrane. Dodajte mlaćenicu i promiješajte dok se ne osuši suhim sastojcima. Obratite tijesto na floured površinu i gnječite 4 ili 5 puta - ne više od toga.
Za kapljice, pržite tijesto prema dolje do debljine 1/4-in, i stisnite od 1-1 / 2-inčni komada.
Za valjane goveđe, kotrljajte tijesto na debljinu od 1/4-in, i izrezajte na 3 "x 1" trake.
Dovedite pileći juhu na kuhanje; promiješajte u mlijeku i papru. Ispravno začinima, po želji.
Spustite knedle, jednu ili dvije po jednu, u kipuću juhu i smanjite toplinu do srednje niske. S vremena na vrijeme promiješajte kako bi se knedli ne bi držali zajedno. Kuhajte knedle za 8 do 10 minuta. Dodajte rezervirano sjeckani pile u smjesu i pecite dok se ne zagrije. Ukloni iz vrućine. Čini 4 do 6 obroka.
Sandy's Notes: Dumpling tijesto je vrlo sličan tijesto tijesta i, kao i tijesto tijesta, manje je obrađen, lakši i nježniji rezultat. Baka je to napravila cijelo vrijeme i bili su izvrsni!
Možda bi vam se sviđali
Klasicna piletina i kobasica Gumbo Recipe
Jednostavno pecivo od Brunswicka s svinjetinom i piletinom
Pileća povrća i goveđe kukuruznog brašna
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 714 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrij | 852 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 62 g |