U ovom receptu za piletinu fricassee, piletina je uklonjena iz kostiju i vratila se u zgušnjavano bujon. kapljica je ovo ukusna, srdačna gulaš. Poslužite uz salatu za ukusni svakodnevni obrok.
Što vam treba
- 4 do 6 funti pilećih dijelova
- 1 veliki luk (ljušteno i narezano)
- 1 šalicu celera (sjeckani s lišćem)
- 1 1/2 čajne žličice soli (ili na okus)
- 1/8 čajna žlica papra (ili na okus)
- 2 1/3 šalice vode (
- podijeljen ; plus više za dodavanje tekućina za kuhanje)
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- Za papričaste paprike:
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 1 žlica praha za pecivo
- Neobavezno: 2 žličice peršina (svježe, mljeveno)
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žličice paprike
- 2 žlice skraćivanja
- 1 šalicu mlijeka
Kako napraviti
1. Stavite pileće dijelove, luk, sjeckani celer, 2 žličice soli, 1/8 čajnu žličicu papra i 2 šalice vode u nizinskoj peći ili zalihu . Pokrijte i pocrnite; smanjiti toplinu i pirjati 45 minuta, ili dok kokoši nisu nježni.
2. Uklonite pile od bujona; pustite na stranu dok ne postane dovoljno hladno. Izaberite meso od kostiju. Odbaciti kožu i kosti.
3. Prosijite juhu u mjeru od 4 šalice; dodajte vodu (ili malo natrij pileće juhe) kako biste napravili 4 šalice.
4. Pritisnite povrće kroz sito ili u juhu. Vratite juhu u posudu i pocrnite.
5. Umiješajte 1/3 šalice hladne vode u brašnu od 1/4 čaša kako biste postigli glatku tijesto. Postupno promiješajte tijesto u vruću juhu. Nastavite kuhati, stalno miješajući, sve dok ne postanete zadebljali i šampanjci.
6. Vratite piletinu u lonac; zagrijati do vrelišta preko srednje topline. Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi.
7. Pripremite knedle. Prosijite brašno, prašak za pecivo, peršin, ako koristite, 1 čajnu žličicu soli i papriku u zdjelu za miješanje; smanjiti skraćivanje. Umiješajte u mlijeku sve dok se suhi sastojci ne navlače.
8. Odlijte tijesto u oko 6 do 8 obroka nad piletinom. Kuhajte, nepokriveni, 10 minuta. Pokrijte i kuhajte 10 minuta duže, ili dok su knedle sočne i kuhane.
9. Ako želite, pospite lisnatog lisica s dodatkom paprike i nasjeckanim peršinom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1126 |
| Ukupna masnoća | 62 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 25 g |
| Kolesterol | 330 mg |
| Natrij | 1,653 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 106 g |