Ovaj čehoslovački pirjani recept za kupus - dusene zeli - lako je pripremiti, ali je potrebno oko 1 sat da se ispravno pere. Ipak, sastojci su malo i jednostavni, a jelo čini veliku pratnju mnogim prinosima mesa. Ovaj recept je dobar kandidat za spor kuhalo.
SHORTCUT: Koristite prethodno zgušćeni kupus.
Što vam treba
- 1 žlica masnoće slanine (ili maslac ili maslinovo ulje)
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 4 kriške slanine (sjeckani 1/4 inča)
- 3 funta kupusa (1 glava, bijela ili zelena, ukrašena i usitnjena)
- 1 čajna žličica sjemenke kola (ili više na ukus)
- 1/4 šalice bijelog octa
- 1 šalicu vode
- 1 čajna žličica soli (ili više na okus)
- 1 čajna žličica šećera (ili više na ukus)
- Crni papar po ukusu (svježe mljeveno)
Kako napraviti
- U velikoj tavi ili nizozemskoj peći , masnoća slanina topline i luka saute 8-10 minuta ili dok lagano obojena. Umiješajte slaninu i kuhajte oko 5 minuta ili dok lagano namočite. Dodajte sjemenke kupusa i mrvice dobro se miješajući.
- Pokrijte i kuhajte 5 minuta tijekom srednje topline. Dodajte ocat, vodu, sol, šećer i papar. Skuhajte, dobro pokrijte i kuhajte 45 minuta do 1 sat na laganoj vatri, povremeno miješajući, sve dok kupus ne bude u skladu s vašim željama. Dodajte vodu ako je potrebno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 105 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 473 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 4 g |