Ako volite roštiljicu, ali nemate pribor za roštilj, možete postići sličan učinak pečenje jedne u pećnici.
Metoda počinje začinjavanjem cijele piletine s dobrom mješavinom bilja i začina. Pomirenje preko noći pomaže namiriti okus i ublažiti piletinu.
Cijeli kokoši mogu se kupiti u većini područja za manje od 1 dolara po funti, pa oni čine ekonomičan obrok. I ovaj je recept lagan kao pita, tako da imate dobru situaciju.
Što vam treba
- 1 (4 do 6-funta) cijela kokoš
- 3 žličice smeđeg šećera
- 2 žličice slatke Mađarske
- paprika
- 2 žličice košer
- sol
- 1 čajna žličica luka u prahu
- 1/2 čajna žličica
- češnjak u prahu
- 1/2 žličice sušene
- tjeme ostavlja, zgnječen između dlanova
- 1/2 čajna žličica tla
- pimen
- 1/2 čajna žličica zemlju cayenne ili chipotle papar, ili kušati
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog
- papar
- Dodatna sol za šupljinu
- 1 med. Luk, oguljeno i četvrtasto
Kako napraviti
- Uklonite sve grliće od piletine i obrišite krilne savijete. Zamrznite ih u druge svrhe ili odbacite. Operite piletinu temeljito, iznutra i izvana, u hladnoj vodi. Pat se osuši papirnatim ručnicima.
- Pomiješajte zajedno smeđeg šećera, paprike, soli, luka od kikirikija, praha od češnjaka, majčine dušice, pimenta, cayenne ili chipotle papra i crnog papra dok se ne sjedinite.
- Posipajte ovu smjesu preko vanjske strane piletine i dodajte šupljinu.
- Stavite sezonsko pile u vrećicu koja se može zatvoriti ili objesiti u dva sloja plastične folije.
- Hladite 4 do 6 sati ili preko noći (vidi napomene).
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Stavite posudu za prženje s folijom, sjajnom stranom prema gore. Umetnite V-stalak u posudu.
- Stavite pileći prsnu stranu prema gore (vidi Napomene) na V-stalku.
- Umetnite unutarnju stranu šupljine ptice na 4 ili 5 mjesta kako biste dopustili da se para prodre.
- Stavlja šupljinu u krumpir. Pecite 2 sata, ili dok termometar koji se trenutno očitava ne dosegne 165 F kada se umetne u najdeblji dio mesa (ne dodirujući kost).
- Pustite pile da ostane 15 minuta prije rezbarenja.
- Odbaciti luk iz šupljine. Odrezati i posluživati.
Napomene: Ako nemate vremena čekati mariniranje, piletina će biti u redu ako odmah kuhate nakon začina. Ako prezentacija nije problem, razmislite o prženju pilećeg prsa. To omogućava svim sokovima da kapanje u prsa za meso za moister rezultat.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 810 |
| Ukupna masnoća | 46 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Natrij | 887 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 90 g |