Jednostavan preljev od sira čini ovaj patlidžan i rajčica lonac okusan i privlačan.
Volim koristiti organsku konzerviranu rajčicu u ovom jelu, ali slobodno upotrijebite dvije šalice od svježe rajčice od ljuštene i sjemenke umjesto konzervirane rajčice.
Što vam treba
- 1 medeni patlidzan (rezano u 1/4-inčnim debelim rundama)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 mogu (14.5 unce) kockice rajčice, s sok
- 1/2 srednje slatkog luka, izrezati na tanke kriške
- 1 češnjak od srednjeg češnjaka, mljeveno
- 1/8 čajna žličica suhog listića bosilje
- Dash sol (ili na okus)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili na okus)
Kako napraviti
- Sloj patlidžana kriške u cjedilo, soli svaki sloj velikodušno. Dopustiti stajati 30 minuta. Dobro isperite i osušite.
- Zagrijati tanki sloj maslinovog ulja u velikom tavu ili pržiti tijesto preko srednje topline; dodati patlidžan na vruće ulje i kuhati, okretanjem jednom, oko 5 minuta, ili dok lagano usehla. Ponovite sve dok se svi kriške od patlidžana ne kuhaju, koristeći tako malo ulja koliko je potrebno za prženje kriški. Prijelaz na tanjur i staviti na stranu.
- Po potrebi dodajte još ulja u tava; dodajte luk i češnjak. Kuhajte dok ne natječete.
- Dodajte rajčice na smjesu luk, zajedno s bosiljkom, i sol i papar, kušajte.
- Slojevite patlidžane kriške s smjesom luk i rajčice u plitkoj, lagano podmazanoj posudi.
- Peći patlidzana 20 minuta na 350 ° F (180 ° C / Plin 4). Gornji dio s odrezanim ili isjeckanim mozačkim sirom i ispeći još 8 minuta, ili dok se sir ne otopi.
Više kapljica recepti
Pržena patlidžana i rajčica s parmezanom