Ovo prženo patlidžan i rajčica lijepo su začinjeni svježim ili sušenim bosiljkom, češnjakom, maslinovim uljem i parmezanom. Koristite dobar, svježi ribani ili isjeckan parmezanski sir na ovim nevjerojatnim pečenim povrćem.
Iako mi se sviđa bazilika u ovom jelu, mnoge druge biljke dobro idu s patlidžancima i rajčicama. Slobodno upotrijebite mentu, timijan, peršin ili ružmarin umjesto svježeg ili sušenog bosiljka. Sir Romano ili Asiago dobar su nadomjestak za svježi parmezanski sir. Pogledajte savjete i varijacije za više zamjenskih ideja i mogućih dodataka.
Poslužite pečeno patlidžane i rajčice s piletinom ili odrescima na roštilju ili napravite jednostavnu povremenu večeru s rižom, rižinom cvjetače ili tjesteninom.
Što vam treba
- 2 malo patlidžana, izrezati unakrsno u 1/4-inch kriške
- 6 srednjih šljiva rajčica, izrezati unakrsno u 1/4-inch kriške
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 klinčića
- češnjak, mljeveno
- 6 do 8 listova bosiljka, sitno sjeckani, ili oko 1 čajnu žličicu osušenog bosiljka
- Svježi isjeckan parmezanski sir na okus
Kako napraviti
- Raspršite veliku plitku posudu za pečenje s maslinovim uljem ili masnoćom maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 425 °.
- U velikoj vrećici ili zdjeli za hranu, slaninom, paprom, maslinovim uljem, češnjakom i bosiljkom bacajte mljeveno patlidzan i rajčicu.
- Prosijane rajčice i patlidzana rasporedite u pripremljenu tavu za pečenje u jednom sloju (preklapanje malo je u redu, ali ako slagate, koristite 2 posude).
- Pecite kriške 35 do 45 minuta, ili dok se povrće dobro usije.
- Pospite svježim parmezanom.
Poslužuje 4 do 6.
Savjeti i varijacije
- Bacite patlidžane i rajčice s 1 žličicom češnjaka u prahu umjesto svježeg mljevenog češnjaka.
- Zamijenjeni sir Romano ili Asiago za parmezan. Asiago je nešto slađe i Romano ima slani i oštriji okus.
- Dodajte mali kriški luk na patlidzan i smjesu rajčice. Baciti s mješavinom maslinovog ulja i peći prema uputama.
- Dodajte crvene i / ili zelene trake od paprike na patlidžan i rajčice.
- Dodajte nekoliko vrpci skuhanog slanine s kockicama na patlidžana i rajčice.
- Dodajte pržene oraha na pržena patlidžana i rajčice prije nego što pospite parmezanom.
Kako odabrati patlidžan
- Potražite sjajnu kožu bez bora, blemishes i soft spotova.
- Pripadnici jajeta trebali bi biti čvrsti i prilično teški za njihovu veličinu.
- Mala ili srednja patlidžana su manje vjerojatno da će biti gorka od velikih patlidžana.
- Pogledajte stabljike patlidžana. Trebao bi biti zelen i bez plijesni.
Vi svibanj također vam se sviđa ove recepte