Ove klasične švedske mesne kuglice omiljene su obitelji. Volimo ih pirećim krumpirom , ali kuhani rezanci ili riža bili bi izvrsni. Oni također čine izvrsnu predjelu. Poslužite ih u obliku švedskog stola (smorgasbord) iz zdjelice ili sporije štednjake.
Volim mješavinu govedine i svinjetine u tim mesnim okruglicama, ali možete koristiti sve govedine ili mješavinu govedine i teletine.
Klasična sušena vrhnja s okusom govedine tipičan je umak, a ako želite biti vrlo tradicionalni, dodajte konzerve polovice u obrok.
Vidi također
Klasično pečene švedske mesne kuglice
Što vam treba
- 1/2 šalice obične
- suhe mrvice kruha
- 1/4 šalice mlijeka
- 2 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 mali luk (sitno sjeckani)
- 1 1/2 funti mljevena govedina (85% do 90%)
- 1/2 funta mljeveno svinjsko meso
- 2 žlice meda
- 1 velika
- jaja (pretučena )
- 3/4 čajne žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/8 čajna žličica maslinovog pimenta
- 1/8 čajna žličica maslinovog oraščića
- 3 žlice maslaca
- Za umak:
- 1/4 šalice brašna
- 3 šalice
- goveđa juha
- 1/2 šalice
- teški krem
- Izborno: svježi nasjeckani peršin
Kako napraviti
- Kombinirajte mrvice i mlijeko u maloj zdjeli; promiješati da se pomiješa. Staviti na stranu.
- Toplina maslinovog ulja u velikom tavu ili pržiti tijesto na srednje topline. Dodajte sitno sjeckani luk i saute, često miješajući, dok ne omekšajte, oko 4 do 6 minuta.
- U velikom zdjelu, kombinirajte mljevenu govedinu i svinjetinu, smjesu krušne mrvice, žitarice, med, jaja, sol i papar, te začine. Pomiješajte s rukama sve dok se ne pomiješate.
- Oblikujte mješavinu mesa u 1/2-inčnu mesnu kuglicu.
- U istoj tavi na srednjoj vrućini rastopite 3 žlice maslaca. Kuhajte mesne okruglice, okrećući se smeđim stranama, oko 10 minuta ili sve dok se mesne okrugle zapeče i kuhaju.
- Alternativno, možete peći mesne kuglice .
- Premjestite mesne okrugle u pećnicu, pokrivajte foliju i zagrijte u ladici za zagrijavanje ili pećnici na 200 °.
- U istoj velikoj tavi, promiješajte brašno u dripping, dodavajući malo više maslaca, ako je potrebno. Kuhajte, uz miješanje, oko 2 minute. Namotajte u govedinu i nastavite kuhati, šaljući, sve dok se ne zgusne. Umiješajte u tešku kremu i kuhajte, miješajte, još dulje, ili dok se ne zgusne po želji.
- Rasporedite mesne okruglice na pladnju ili u posudi za jelo i žlicu umakom nad njima. Po želji pospite sjeckanim svježim peršinom.
- Poslužite ove mesne kuglice s pire krumpirom ili vrućim kuhanim masnim tjesteninom.
Kao predjelo, poslužite ih vrućim od sporog štednjaka ili čaše s čačkalicama, malim pločama i salvete koji su dostupni gostima.
Izrađuje oko 24 do 30 mesnih okruglica.
* Prema USDA, mljevena govedina i svinjetina moraju se kuhati na najmanje 160 F (71,1 C) na termometru za hranu. Ako u mesnatim kuglicama koristite tikvicu ili piletinu, minimalna sigurnost je 165 F (74 C).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 853 |
| Ukupna masnoća | 51 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 390 mg |
| Natrij | 1.028 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 64 g |