Cornish pasty može biti poznat i voljen u cijeloj Velikoj Britaniji i dugo je bio dio naše kulinarske baštine, ali mnoge druge regije imaju svoju verziju ove ukusne poslastice. U Walesu je Oggie.
Kao što se Cornish pasty razvijao za rudarske limenke, koji se, u vrijeme ručka, nisu mogli vratiti na površinu, imao srdačno, lako držati i jesti, ručak, Oggie je rođen iz iste pretpostavke. Oggies su mnogo, mnogo veći (stoga naziv Giant Oggie) i sadrže sastojke poznatije Walesu - janjetinu i poriluk.
Što vam treba
- Za kolač:
- 200 grama brašna od 6 unci
- 1 solica soli
- 55 grama maslina
- 55 grama / 2 unce
- 2 do 3 žlice vode (hladno)
- Za popunjavanje:
- 26 grama maslina
- 1/2 šalice / 25 grama porcija (rezanih)
- 200 grama / 6 unce krumpira (izrezati u velike komade)
- 200 grama / 6 unce janjetine (izrezano na male kocke)
- sol na okus
- papar na okus
- 1 jaje (lagano pretučeno)
Kako napraviti
Prethodno zagrijavanje pećnice na 220 ° C / 425 ° F Plin 7.
Najprije napravite tijesto .
- Stavite brašno, maslac, sol i sol u procesor hrane. Pomiješajte se na impulsnoj postavci sve dok smjesa ne podsjeća na krušne mrlje, polako dodajte vodu kroz lijevak sve dok tijesto ne dođe u kuglu. Zamotajte u film ili plastičnu foliju i ostavite tijesto 30 minuta.
- U međuvremenu, otopite maslac u tavi, dodajte porciju i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Dodajte komade krumpira u tavu i kuhajte još 5 minuta.
- Dodajte komadiće janjetine i smeđi, kuhajte dvije minute, pokrijte poklopac i kuhajte na laganoj vatri 6 minuta. Stavite sadržaj posude solom i paprom i ostavite na jednoj strani da se ohladi.
- Podijelite tijesto u 2 i svaku komadu gurnite u krugove oko 22 cm. Četkanje krugova s pretučenim jaje.
- Podijelite mesnu smjesu između svakog kolača kolača i postavite na jednu stranu kruga. Brusite rubove s malo pretučenijim jajima.
- Preklopite krug na pola iznad punjenja tako da se dva ruba susreću. Krunite dva ruba kako biste stvorili čvrstu brtvu. Četkica svake pastu sve više s preostalim tukli jaje.
- Stavite pasties na podmazanu limu za pečenje i pecite 15 minuta, zatim smanjite toplinu do 180 ° C i kuhajte još 30 minuta dok je Oggie zlatno smeđa.
- Poslužite vruće ili hladno. Ukusna s ukiseljenim lukom , rajčicama i chutney, ili ako je vruće, s malo topli sasu i grašak.
Napomene: Tjestenina za danas može se staviti i na moju ruku stavljajući sastojke u veliku zdjelu za miješanje i trljajući masnoću i brašno između prstiju kako bi stvorili smjesu poput mrvice kruha. Dodajte vodu kao gore i nastavite s receptom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1255 |
| Ukupna masnoća | 93 g |
| Zasićene masti | 43 g |
| Nezasićena masnoća | 36 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Natrij | 1.620 mg |
| ugljikohidrati | 71 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 34 g |