Kao i kod toliko povrća, roštilj je super jednostavan i ukusan način kuhanja okre. Brza i vruća vrućina roštilja zadržava faktor slame koji je inherentan okra na minimum, dok ugljeni bitovi naglašavaju neophodan travarski okus povrća. Ako nikada prije niste pokušali okra , ovo je super jednostavan i ukusan način da mu se urlati. Ako ste okra-phile, ovo je novi način da to volimo.
Taj je recept jednostavno udvostručen, utrostručen ili četverostruko. To je više metoda nego recept, pa slobodno se igrajte s njom. Okran grudi okus je izvrsno na sobnoj temperaturi i čini primamljivu dodatak buffetu za večeru ili dvorištu roštilja.
Nemate roštilj? Umjesto toga pokušajte s prženim Okrom , jednako je ukusno.
Što vam treba
- 1 funta okra (dovoljno velika duda tako da neće proći kroz rešetku za kuhanje su najbolji!)
- 1 žlica grapeke ili maslinovog ulja
- Sol
- Sok od limuna (izborno)
Kako napraviti
Pripremite plin ili ugljen roštilj za visoku toplinu; Trebali biste biti u mogućnosti držati svoju ruku oko pet centimetara iznad kuhališta za samo 1 do 2 sekunde prije nego što ga povučete od intenziteta topline.
Dok se roštilj zagrijava, obrišite i odbacite stabljike iz okra pods . Stavite okra u veliku zdjelu ili na okrugli lim ili pečenje. Oprati ju s uljem i bacati temeljito kaput okru sa uljem.
Stavite okra na roštilj (budite pažljivi da se male poklopce postavljaju tako da se pomiču okomito na rešetku za kuhanje tako da ne padaju!), Pokrijte i kuhajte dok se okra zelena boja * ne pojača i smanjuje oznake ili utisnute rubove , 4 do 5 minuta. Koristite kuke za okretanje okra pods, pokriti, i kuhati dok su oni charred ili browned na drugu stranu i natječaj za ugriz, oko 5 minuta.
Uklonite okra s roštilja. Pospite ga slanom solju i poprskajte sokom od limuna , ako vam se sviđa. Poslužite okra na vrućem ili na sobnoj temperaturi.
* Ili, u slučaju ljubičaste okre, ljubičasta boja produbljuje!
Varijacije:
- Poslužite okra na roštilju uz domaće aloole za uranjanje
- Dodajte okra na roštilju na tanjur s povrćem - to je osobito dobro s rajčicama i pečenim patlidzanima
- Umiješajte 1/2 do 1 čajnu žličicu svježe ribanog đumbira s uljem prije nego što ga bacite okra, a zatim iscijedite s umakom od soje umjesto da se raspršite solom
- Stavite neko umak od jogurta na prženi kumin za ljude koji će dodati okus
- Izrežite nekoliko zelenih lukova u duljinu koja odgovara onom okra pods što ste grilla i dodati ih u mix
- Koristite balsamijski ocat umjesto sok od limuna zbog kratkog udisanja kiseline na kraju
- Dodajte čašu cayenne na ulje prije nego ga bacite s okrom za duhovit udarac
- Pospite okra okrenutog s roštiljem s malo garam masala za udarac toplih začina
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 61 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 82 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |