Ovaj recept koristi roštilj za usporavanje dima ribe i rezultate u istinski ukusna jelo. Koristite dobre drvene komade kako biste osigurali dim i nemojte žuriti u procesu kuhanja. Tradicionalno, alder ili cedar drvo se koriste za losos, ali za ovaj recept hickory, hrast ili trešnja su velike mogućnosti.
Što vam treba
- 2 kilograma (900 g) fileti od lososa
- 3 žlice (45 ml) maslac, rastopljeno
- 3 žlice (45 ml) rum
- 2 žlice (30 ml)
- maslinovo ulje
- 2 glave češnjaka, oguljene šljive i mljevene
- 1 žlicu (15 ml) crni papar
- 2 žličice (10 mL) sol
Kako napraviti
1. Kombinirajte sve sastojke osim lososa.
2. Ispružite losos odreske na pladanj ili lim za pečenje. Vrh smjesom maslac-rum, ravnomjerno ga raspršuje nad lososom. Pustite da sjedite oko 15 do 30 minuta.
3. Predgrijte roštilj i pripremite se za neizravno grilu . Ovaj recept posebno dobro radi s ugljenom roštiljem.
4. Kada je roštilj spreman, nježno stavite filete lososa preko neiscrpnog dijela (neizravnog) roštilja.
Držite roštilj na maloj toplini. Možete dodati natopljene čaše mesquite za dodatni dimni okus. Zatvorite poklopac i ostavite losos na roštilju 30 do 45 minuta, ovisno o debljini. Provjerite doneness uklanjanjem ribe na najdeblji dio. Kuhani losos pahuljice lako i ravnomjerno. Boja mora biti svijetla ružičasta bez sjaja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 437 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrij | 869 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 38 g |