Okra sajmovi dobro kada se tretira s pravim poštovanjem. Svidjelo mu se stvari vruće (vrlo se sretno uzdiže u vrućoj vrućoj vodi), tako da je prženje u vrućoj pećnici ima smisla. Nema tekućine, ništa da potakne njegov slavni slimy rub: samo okra, topline, i malo vremena da izvede svoje zemljani, nutty, malo slatki rub. Iako je ovaj recept čini očigledno popratno jelo, poznato mi je da prženi okra postavi više od predjelo ili snacka, dok je ostatak večere još uvijek u tijeku - to je uvijek prva takva stavka, s pretpostavljenim okra-mrziteljima prvo ga je zapljusnuo.
Kao i uvijek, potražite mahune s minimalnim (ako ih ima) rumenila. Želiš sjajnu, debelu, živahnu-izgleda okra-ništa umoran ili prošao premijera. Značajno je da se malene mahune mogu zadržati u cijelosti, a malene i srednje mazive trebaju se prepoloviti kako slijedi. Čuvajte se velikih okra uzoraka; kao što je tikvica, okra može dobiti drvenastu kad dobiva veliku, i ništa to stvarno ne može promijeniti, koliko god želite.
Što vam treba
- 1 funta
- okra
- 3 zelena luka
- 1 žlicu biljnog ulja
- 1/2 čajnu žličicu finoće morske soli
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Dok pećnica zagrijava, trim okra, uklanjajući tvrd krajevi stabljike. Izrežite okra pods u polovini duljine za brže, čak i prženje; rezanje prije kuhanja u suhoj vrućini peći također čini se da dodatno smanjuje faktor slame za koji su ovi čelični pods tako poznati.
- Odrezati i odbaciti korijen i sve suhe dijelove od zelenih krajeva zelenog luka. Izrežite zelene luk na pola duljine, a zatim ih odrežite (bijeli i zeleni dijelovi) u duljine od 3 inča.
- Ili u tavi za prženje, na obloženom limu za pečenje ili u velikom zdjelu, kombinirajte okru i zeleni luk. Osipa povrće s uljem i posipajte solom. Bacite sve ravnomjerno i temeljito. Prosijite povrće u jednom sloju u tavi za prženje ili obloženom limu za pečenje.
- Pecite okru dok ne postane nježan i njegovi rubovi zadebljavaju; to se događa negdje u susjedstvu od 25 minuta. Nakon 15 minuta, možete izvaditi tavu i malo promiješati povrće, budite sigurni da okra vratite u jedan sloj prije vraćanja tave u pećnicu da biste završili prženje. Poslužite pržena okra, vruća ili topla.
Ako vam se ovaj recept privoli, dobro bi vam se svidjelo Okra na roštilju ili Sautéed Okra .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 43 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 200 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |