Gril samo može biti najbolji način kuhanja šparoga. Prvo, kao što ćete vidjeti u nastavku, šparoga s roštilja ludo je lako. Drugo, ugljen, smokav okus na roštilju dodaje naglašava travnatu suštinu šparoga. Treće, asparagus s roštilja jednako je dobar okus na roštilju kao i na toploj sobnoj temperaturi sat vremena kasnije, što ga čini velikim dodatkom velikim zabavama ili buffetima, dopuštajući vam da se neki od roštilja učinite ispred vremena.
Govoreći o tome ... taj je recept jednostavno udvostručen, utrostručen ili četvrti. To je više metoda nego recept, pa slobodno eksperimentirajte sa umacima i preljevima kada ih skinete s roštilja.
Što vam treba
- 1 hrpa
- šparoga *
- 1 žličica maslina, klanice, grapeseed ili biljno ulje
- Finska morska sol
- Sok od limuna (izborno)
Kako napraviti
- Pripremite roštilj na plin ili ugljen za visoku toplinu (možete držati svoju ruku za centimetar iznad kuhališta na samo 1 do 2 sekunde prije nego ga izvadite jer se osjeća tako vruće).
- Odrežite ili ogulite šparoge (pogledajte Kako spakirati šparoge i / ili kako biste ukloniti šparoge ako već prije niste pripremili šparoge).
- Baciti šparoge s uljem da ga temeljito kaputi. Slobodno upotrijebite više ulja, ako želite; premazati ga s minimalnim iznosom uključuje puno bacanja.
- Stavite šparoge na roštilj, pokrijte i kuhajte dok se boja asparagija ne pojača i pojave oznake za roštilj, 4 do 5 minuta. Okrenite šparoge, pokrijte ih i kuhajte dok ne dobijete natrag, oko 4 do 5 minuta.
- Izvadite šparoge iz roštilja. Ako vam se sviđa, pospite ga slanom i limunovim sokom. Poslužite šparogama na žaru vrućim, toplim ili na sobnoj temperaturi.
Rana sezona šparoga, vjerojatno špagom od soje od limuna, vjerojatno će zadovoljiti, budući da ističe jedinstven okus šparoga koji je iz prošlog proljeća nedostajao vašim okusima. Međutim, kako sezona nastavlja, a sam šparoga postaje manje od primamljivog izvlačenja, možda ćete htjeti napraviti umak s njom. Ja sam obožavatelj AIOLI , francuske majmune s okusom , ili rouille , crvenog paprika Maya popularnog na jugu Francuske, od kojih se oba mogu staviti na šparoge na žaru ili se nude na stranu za umakanje. Za one manje zainteresirane za mayo, lješnjak vinaigrette ili svježeg bosiljka vinaigrette su i ukusne opcije.
* Potražite masne šparoge koplje staviti na roštilj - njihova mesnatost dobro radi s roštilja i lakše je upravljati na rešetki (i manje je vjerojatno da će pasti!). Suprotno popularnim uvjerenjima, tanki šparag nije blaži od debelih šparoga i nisu mlađi, barem kopljivi nisu. Debljina kopalja šparoga je diktirana time koliko je sama biljka (šparoga biljaka će proizvoditi šparoge do 20 godina) i specifičnu raznolikost biljke. Žudnja ima veze s time kako je uzgojen šparoge i kako je nedavno ubrano.
Kao i kod toliko povrća, svježa je jednaka natječaju. Zapravo, ako su jednako svježi, masni koplja će biti opušteni budući da imaju deblju unutarnju jezgru, tako da je omjer peel-to-core manji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 17 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 75 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |