Ovaj recept za tajlandske pan-pržene knedle - također poznat kao lonac naljepnice - je lako napraviti i sigurno ugoditi svima na večeru. Prekrasan dim sum liječiti, punjenje za ove lonac naljepnice se brzo staviti zajedno pomoću piletine ili škampi (smrznuti škampi radi u redu).
U kombinaciji s nekoliko drugih tajlandskih sastojaka, ove kineski-inspiracije pan-pržene knedle su chewy-dobro. Slušajte s umakom po svom izboru ili slijedite prijedloge u ovom receptu.
Pan-pržene knedle mogu se poslužiti sami, ili vidjeti omiljeni način mojeg supruga da ih jesti (opisano u nastavku). Uživati!
Što vam treba
- 1 pakiranje okruglih kolača (dostupno u trgovinama azijskim hranom, često smrznute)
- Za popunjavanje:
- 2 šalice kuhane piletine (ostatak pržena, ili kuhana smrznuta škampi)
- 1 palac galangal (ILI đumbić, rezan)
- 3 češnja češnja
- 3 proljetna luka (ili zeleni luk, rezanih)
- 1/2 šalice svježeg cilantro (listovi i stabljike, sjeckani)
- 1 žlica. riblji umak
- 2 žlice. umak od soje
- 1 žlica.
- umak od kamenica (koristio sam brand Golden Dragon)
- 1 žlica. sezamovo ulje
- 1/4 tsp.
- bijeli papar
- Za prženje:
- 1 šalica pileća juha (ili zaliha)
Kako napraviti
- Ako zamotane ljuske zamrznu, izvadite od zamrzivača do odmrzavanja nekoliko sati prije nego što se omotate.
- Stavite sve ostale sastojke u procesor hrane. Blitz stvoriti mirisno i ukusno punjenje.
- Izrada 6 do 8 knedla odjednom, postavite 6 do 8 wonton omotača na čistu radnu površinu. Trebat će vam i malo jelo s vodom.
- Žlica malo punjenja na sredini svakog omotača (oko 1 heaping tsp.). Zatim umočite prste u vodu (ili koristite četkicu tijesta ) i navlažite vanjski obod svakog omotača.
- Ponesite stranu omotača iznad punjenja i pritisnite zajedno da pečate. Ako ne pečat, navlažite rubove s malo vode. Stisnite uz pečat kako biste stvorili ukrasni rub.
- Postavite gotove knedle na tanjur prašak s malo kukuruznog škroba ili brašna.
- Zagrijte veliku posudu za prženje preko srednje visoke topline. Dodajte 1 žlica. ulje i kovitlati se, a zatim dodajte prvu šaradu knedla. Obavezno ih obratite često, jer lako gori. Želiš svijetlo smeđi kajanje na svim stranama. To traje samo minutu ili dvije. [/ L]
- Odmaknite se iz štednjaka, pažljivo sipajte 1/2 šalicu piletine / juhu u tavu (tava će se utihnuti i može malo šibati). Pokrijte i dopustite da knedle završiti kuhanje (oko 5-7 minuta).
- Kada većina bujona nestane, izvadite posudu od vrućine. Pomoću lopatice lagano podignite naljepnice s posude s posude i prenesite na posluživač. Savjet: oni se zovu lonci naljepnica iz razloga! Ali oni će se držati manje ako ostane još malo vlage u tavi - ako se posuda potpuno isušuje, šunke će se držati).
- Poslužite s umakom umakanja po vašem izboru. Volim ih sa sljedećom mješavinom umaka: 2 žlice. umak od soje, 2 žlice. Tajlandski slatki umak od okusa , 1 žlica. sezamovo ulje, 1 do 2 tsp. redoviti tajlandski čili umak, plus 1 do 2 žlice. umak od ribe (dodajte još umak od ribe do postizanja željene slanosti).
Ostali prijedlozi za posluživanje: Moj muž voli ove knedle poslužene s kuhanim rezancima od jaja (tip za miješanje). Izrađuje malu čašu gore navedene mješavine umaka, a zatim u salatu baca tjestenine i knedle.
Moram priznati, prilično je ukusan.