Ova metoda kuhanja lososa na drvenom drvetu postavljena na roštilj znači u mnogim krugovima značiti "lončarić". Pravi planinski losos - tradicija na sjeverozapadu Pacifika - tad je dramatičnija: cijele lososke filete su navijene na cedrove palice, a zatim postavljene pod dramatičnim kutom iznad požara koja je, po mom iskustvu s njim, najbolje opisana kao krijes. Rezultat je nježan, okusan, lagano pušen losos, a to je učinak za koji idemo kad kuhamo losos postavljen na cedrovine. Lako je, ukusno i više ili manje sigurno.
Očito, ovaj recept jednostavno udvostručuje, itd. Za veće grupe. Većina ljudi postavlja jedan lososni filet na svaki daska, ali to je čista estetika pa kad ga poslužite, svaka osoba ima vlastiti daska za upotrebu kao tanjur (kolač pireg krumpira, povrće krumpira i / ili povrće s povrćem može se dodati u daska kada se skinula s roštilja ako se s tim pristupom pristupi).
Da biste uštedjeli prostor, međutim, sigurno možete kuhati, međutim, mnogi fileti sjediti na daskama, a zatim prenijeti ribu na tanjure kada su filete spremne za posluživanje.
Slobodno dodajte biljke, maslac ili druge začine / glazure u losos kad kuhate. To je više metoda za kuhanje lososa, a zatim je recept u kamenu.
Što vam treba
- 4 6 do 8 unca kože
- fileti od lososa (ili fileti od 1 1 / 2- do 2-funte)
- Crijep morske soli
- Neobavezno: svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- Umaknite cedrovine u vodu oko 15 minuta (ovo nije apsolutno neophodno, ali pomaže u održavanju dasaka od gušenja previše i olakšava ih više puta).
- Zagrijati ugljen ili plin roštilj na srednje visoke topline (trebali biste moći držati svoju ruku oko 1 centimetar iznad rešetka za kuhanje 3 do 4 sekunde prije nego što ga izvadite).
- Isperite losos i isušite ga. Upotrijebite pincete kako biste izvadili sve kosti iz fileta (pokrenite indeksni prst gore i dolje u najdeblji dio fileta da biste se osjećali za njih - oni imaju tendenciju da budu prilično prozračni, pa se morate osjećati umjesto da ih vidite). Ako želite, prskajte filet (e) s solju i paprom. Postavite filete lososa na dno (ploče), stranu kože prema dolje.
- Postavite daske na roštilj, pokrijte i kuhajte dok meso lososa ne peče u sredini, oko 15 minuta.
Poslužite losos vruće ili toplo. Spritz limuna nikada nije povrijeđen.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 110 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrij | 72 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 13 g |