Ova biljna mješavina-prženje pjeva s toliko okusa, zaboravit ćete sve o svojim nevjerojatnim zdravstvenim prednostima. Korištenje dobrog umaka od mesa je jedan od ključeva za stvaranje velike vegetarijanke ; druga je u samoj skuhati - znajući kada dodati što sastojak. Istodobno, ovaj recept je pravi opraštanje - možete dodati vlastiti izbor povrća, ovisno o tome što imate pri ruci. Toplo za tofu je ukusno ali neobavezno. Ako samo želite povrće, i dalje ćete dobiti nevjerojatan promiješati-pržiti iz ovog recept.
Što vam treba
- 12 unci medu čvrstu tofu (oko 2 1/2 šalice kocke)
- 3 do 4 češnjaka, mljeveno
- 1 žlica finog nasjeckanog ljubičastog ili bijelog luka
- 1 srednje mrkve, rezane
- 1 bod celera, rezan gusti
- 1 1/2 do 2 šalice brokule
- 6 do 7
- shiitake gljive , rezane
- 1 1/2 do 2 šalice bebe
- bok choy ili redovito sjeckani zeleni kupus
- 1 crvena paprika, isječena
- 6 žlica biljnog ulja
- 1/3 šalice
- biljna zaliha
- 3/4 šalice
- bijelo brašno
- 4 žlice soje umaka
- 4 žlice
- umak od hoisin (dostupan u azijskom dijelu većine supermarketa)
- 2 žlice
- slatki chili umak
- 1 žličicu rižinog octa ili redovitog bijelog octa
- 1 žlica sherry ili kuhanje sherry
- 2 žlice smeđeg šećera
Kako napraviti
- U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte tofu marinadu (3 žlice salata od hrenovke i 1 žlica smeđeg šećera) dok se šećer ne otapa. Izrežite tofu u 1 do 1 1/2-inch kocke ili pravokutnika i dodati umaku, nježno se okreće da se zasititi. Postavite u hladnjak.
- Kombinirajte sastojke umaka od umaka (umak od soje, 1 žlica salata od mesa, slatki chili umak, rižin ocat, sherry, 1 žlica smeđeg šećera) zajedno u čašu i stavite na stranu. Nasjeckajte sve svoje povrće, držeći ih odvojeno tako da ih možete dodati u različita vremena. Staviti na stranu.
- Distribuirajte brašno preko velike tanjura. Izvadite tofu iz hladnjaka i lagano okrenite svaki komad u brašno. Neka tofu ostane u brašnu.
- Zagrijte malu i srednje veliku tavu na visokoj vatri. Dodajte 5 do 6 žlice ulja. Kada je vruće ulje, dodajte tofe kocke od brašna. Pržite 1 minutu, a zatim okrenite tofu još 1 minutu ili dok ne bude smeđi na obje strane. Izvadite tofu iz ulja i postavite na papirnati ručnik da isprazni. Smanjite toplinu do srednje niske i nastavite pržiti sve dok se ne kuha sve tofu. Rezervirajte prženu tofu na posudu u toploj peći.
- Zagrijati wok ili veliku tavu na visokoj vatri. Dodajte 1 žlicu ulja i kovitlati, a zatim dodajte luk i češnjak. Umiješajte pržiti 1 minutu. Dodajte mrkvu i celer plus 2 žlice biljnih zaliha, i promiješajte, pržite 2 minute.
- Dodaj brokule plus 2 žlice zaliha. Umiješajte pržiti 1 minutu, a zatim dodajte 2 žlice umiješane mješavine. Umiješajte pržiti još 1 minutu, zatim dodajte gljive i sve ostale zalihe. Umiješajte pržiti 1 minutu.
- Dodajte bok choy (ili kupus), crvenu papriku i sav preostali umak od mesa, sve zajedno promiješajte sve dok se povrće ne osvijetli i kuhani, no ipak zadrži svježinu (1 1/2 do 2 minute). Ukloni iz toplote i probnog okusa. Dodajte malo limete ili soka od limuna ako ste previše slane ili slatke za svoj ukus, ili više sojinog umaka ako nije dovoljno slan. Nekoliko svježe rezanih chili ili chili flakes može se dodati za više začina.
- Da biste poslužili, prenesite povrće na posluživač ili ploče ili zdjele. Pogađajte tavu kako biste iscijedili preostali umak, a zatim na vrhu s toplim tofugom. Poslužite s tajlandskom rižinom jasmina .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 685 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1,780 mg |
| ugljikohidrati | 78 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 27 g |