Zašto je brašno od cjelovitog pšenice pravi izbor za zdravu prehranu
Kada je riječ o dobro jedenju i kuhanju zdravih jela, brašno od cjelovitog pšeničnog zrna često se preferira nad bijelim brašnom. Kupa za čašu, brašno od cjelovitog pšeničnog brašna i bijelo brašno sadrže oko 400 kalorija. Međutim, postoji dobar razlog za odabir cjelovitog pšenice od prerađenog bijelog brašna - cjelovitog brašna pšenice nije bilo uklonjeno hranjivim tvarima i vlaknima koja se prirodno nalaze u pšenici, pa nudi više prehrane nego njegov kolega.
Bijelo brašno prolazi kroz proces gdje gubi prirodne hranjive tvari. Zbog toga, često se obogaćuje dodanim hranjivim tvarima nakon prerade. Iako je ovo korak u pravom smjeru, hranjive tvari nisu u prirodnom obliku, niti na razini koju ćete naći u brašnom od cjelovitog pšeničnog brašna.
Cijeli pšenić vs. Bijelo brašno
Jedna od glavnih razlika između cjelovitog pšeničnog i bijelog brašna je sadržaj vlakana. Brašno od cjelovitog pšenice prirodno ima razinu vlakana koja se nalazi u pšenici, dok je većina vlakana uklonjena iz bijelog brašna tijekom prerade. Vlakna su važan dio vaše prehrane, jer sprečava zatvor, pomaže u kontroli šećera u krvi, štiti od srčanih bolesti, pa čak i pomaže u upravljanju mršavljenjem.
Brašno od cjelovitog pšeničnog materijala također je bogato vitaminima B-1, B-3 i B-5, zajedno s riboflavinom i folatom. Također ima više željeza, kalcija, proteina i drugih hranjivih tvari od bijelog brašna. Kada jedete niskokalorični plan prehrane, važno je da kalorije koje konzumirate učine s što je moguće više hranjivih tvari.
Budući da nema kalorijske razlike, odabir gustih brašna od hranjivih tvari pridonijet će vašoj zdravi način prehrane, a ne povlačenje iz njega.
Kuhanje s cijelim pšeničnim brašnom
Ne morate žrtvovati svoju omiljenu hranu kako biste jeli zdrav. Bijelo brašno možete potpuno zamijeniti brašnom od cjelovitog pšeničnog brašna, ili jednostavno upotrijebiti kombinaciju dviju u omiljenim čašama.
Na primjer, upotrijebite pola cjelovitog pšenice i pola bijele brašna kako biste napravili kolačiće, mufine i kolače za doručak ili desert. Neki recepti koriste 100 posto cjelovitog pšenice i okusa, poput domaćeg kruha, tjestenine i rezance.
Postoji toliko velik izbor za korištenje u srdačnim doručkom, ručkom ili večerom. Za doručak možete napraviti zobene pahuljice, palačinke i vafle s cjelovitim brašnom. Za ručak, pokušajte napraviti pizzu kod kuće koristeći brašno od cjelovitog pšeničnog brašna . Sve ostalo ostaje isti-bijeli ili crveni umak, ukusna kora, i preljev kombinacije poput pesto i artičoke, kobasice i sira, i patlidžana s bosiljkom. Za večeru, možete se odlučiti za ukusnu lozinu od špinata s tri različita rastopljena sireva.
Zdrave zamjene
Poput brašna od cjelovitog pšeničnog zrna, možete zamijeniti drugu uobičajenu hranu zdravijim izborom. Na primjer, zamjena cjelovite smeđe riže s bijelom rižom je način da se dobije bolji sadržaj vlakana, niži glikemijski indeks za upravljanje šećerom u krvi i značajnu količinu više hranjivih tvari poput željeza, cinka i magnezija za zdravlje srca.
Dodavanje voća, povrća i mahunarki na cijelu prehranu pšenice ili cjelovite žitarice također će vas opteretiti vitaminima, hranjivim tvarima i dobrim ugljikohidratima. Izbjegavajte rafinirana zrna koja se nalaze u pecima, hamburgerima i drugim namirnicama.
Umjesto toga pronađite način da ga hakirate kod kuće s boljom zamjenom.