Ova prekrasna tajlandska pečena piletina ispušta tangy-ukusna i lijepa crvenkasta boja zbog (prirodnih) sastojaka u posebnoj marinadi / umaku koji ga prati. Ovo jelo je zadovoljstvo služiti i obitelji i prijateljima, pa čak i djeca uživati u njoj. To je jednostavno jelo s obzirom da je većina sastojaka vjerojatno će biti dostupna u vašem ostava / hladnjak, i uživati djecu vole. Poslužite s obiljem tajlandske jasmine riže na strani, i budite sigurni da žlicu preko puno tog lijepog tangy umak. Uživati!
Što vam treba
- 1 lb piletina (bedra i štapići, koža na lijevo)
- 1/2 do 1 šalice piletine
- Ukrasiti: crni papar (grubo tlo)
- Za Marinadu / umak:
- 1/2 šalice rižinog octa (ili drugih vrsta ocata)
- 1/3 šalice tekućeg meda
- 2 tbsp. šećer (smeđa)
- 3-4 češnjaka od češnjaka (mljeveno)
- 1/2 tbsp. galangal (ribani, ili đumbir)
- 3 tbsp.
- riblji umak
- 3 tbsp. umak od soje
- 1 tsp. umak od soje (tamno)
- 3 tbsp. sherry (ili kuhanje sherry)
- 1 tbsp. sok od limete
- 1/2 do 1 tsp. kajeni papar (na okus)
- 1/2 tsp. papar (bijeli, tlo)
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke "Marinade / Sauce" u zdjelu, dobro promiješajte kako biste otopili med i šećer. Ova namirnica bi trebala kušati slatko kiselo i začinjeno, s dovoljno slankastog okusa kako bi adekvatno okusila piletinu. Koristite 1 tsp. cayenne za pikantno / 1/2 tsp. za blaže piletine.
- Stavite komade piletine u plitku posudu za pečenje i ulijte preko 2/3 marinade / umak, rezervirajući ostatak za kasnije. Okrenite pilić 'lice-strana' dolje u marinde i postaviti u hladnjak 1/2 sata ili do 24 sata (pokriti folijom ako je dulji od 1 sat).
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Okrenite komade piletine desno gore u umaku. Sipati 1/2 šalice piletine u i oko piletine da se pomiješaju s marinadom. (Cilj je imati oko 1 centimetra tekućine na dnu posude kako bi se osiguralo da se piletina ne osuši. Ovisno o veličini vaše posude, možda ćete trebati do 1 šalice čaja.) Sada pospite crnom paprom i čvrsto pokrijte folijom. Pecite 30 minuta.
- Izvadite iz pećnice i složite komade s umakom s dna posude za pečenje. Zamijenite foliju i vratite se u pećnicu još 30 minuta. (Napomena: Ako se vaše posuđe isušuje, dodajte 1/4 do 1/2 šalice toplih piletina.)
- Dok piletina peče, stavite rezervirano marinadu / umak u malu posudu za umak od visoke topline. Donesite kuhati, a zatim smanjite na srednje nisko. Kuhajte 10 minuta. To će izgorjeti od jake kiselosti octa (očekujte mršav miris tijekom ovog procesa), ostavljajući vas sa debljim, bogatiji degustant umak.
- Umak za okus za ravnotežu s taninskom kiselinom, prilagođavanje vašem ukusu dodavanjem više sokova od limete ako je previše slatko za vaš ukus ili više šećera ako je previše kiselo. Dodaj još cayenne za više začina.
- Nakon što je piletina pečena 1 sat, uklonite foliju i vratite u pećnicu na smeđe (još 10 minuta, ili po želji). Poslužite s tajlandskom rižinom jasmina i tanjanskim tajnovitim umakom sa strane. Za više formalnih prigoda, transfer piletina komada na posluživanje pladanj i sipati tangy umak. UŽIVATI!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 457 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 2,032 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 35 g |