Ravno od poznate francuske četvrti New Orleans, ovaj omiljeni kreolski je potomak španjolske paune. Uz lokalne sastojke i zdravu dozu francuskog njuha, Jambalaya je favorit u Louisiani već više od jednog stoljeća.
Ovaj jednostavan Jambalaya recept je jednostavan za izradu, ponovo zagrijava lijepo i izvrsno je za zabavu.
4 velika jela Creole Jambalaya
Što vam treba
- 1 žlica biljnog ulja
- 4 unce diced Andouille kobasica ili druge dimljene začinjene kobasice
- 1 žlica maslaca
- 1/2 funta kože, bez koštica, piletina bedara, izrezana u 1-inčni komadi
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 sjeckani luk
- 1/2 šalice kockica celera
- 1/2 zelena
- paprika , sjeckani
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 1/2 šalice nekuhane riže dugog zrna
- 2 3/4 šalice pileća juha
- 1 žlica paprike
- 1/2 čajnu žličicu sušene dušice
- 1/4 čajne žličice mljevene keljskog papra
- 1 (14.5 unca) može kušati rajčice
- 12 velikih škampi, oguljenih, sklupčani i odrezani u četvrtine
- 1/2 grama zeleni luk, tanko rezani
- Louisiana
- vrući umak , okus
Kako napraviti
- Zagrijte biljno ulje u nizozemskoj peći, ili dubokoj teli, preko med-visoke topline. Dodajte kobasicu u tavu i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući, dok lagano namočite. Dodajte maslac, piletinu, luk, celer, papriku, sol, crni papar i češnjak. Smanjite toplinu na nisku razinu, pokrijte i kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući, sve dok povrće ne bude nježno.
- Dodajte rižu i promiješajte dok se potpuno ne obloži uljem. Dodajte juhu, papriku, dušinu, cayenne i pocrnite. Pokrijte, smanjite toplinu na nisku razinu i pirjati 15 minuta.
- Otkriti, dodati rajčice i kuhati oko 10 minuta dok se tekućina apsorbira. Umiješajte škampi i zelene luk, pokrijte ih i kuhajte 5 minuta. Isključite vrućinu i ostavite 5 minuta prije no što se prelije s vilicom. Poslužite s vrućim umakom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 554 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrij | 803 mg |
| ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 30 g |