Marokanski recepti za Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir)

Eid Al-Adha , poznat kao Festival žrtve, najvažniji je blagdan u islamskom kalendaru. Evo recepata za marokanska jela tradicionalno pripremljena tijekom ovog posebnog vremena.

• 01 od 16

  Srca Kebabs (Brochettes)

  Gril je sjajan način kuhanja mesnatog mesa koji je tradicionalno dostupan tijekom Eid Al-Kabira. Pokušajte ove zesty marokanski srce kebabs (brochettes).

• 02 od 16

  Mrouzia

  Ova slatka i začinjena jela sadrži meso i grožđice ukrašene egzotičnim začinima. Bademi se mogu kuhati u aromatskom umaku ili pržiti i poslužiti kao ukras.

• 03 od 16

  Mechoui - pečena janjetina ili ramena

  Iako mechoui tradicionalno priprema pečenjem cijele janjetine ili na pljuvanju preko vatre ili u jami u zemlji, ovaj recept zahtijeva samo nogu janjetine ili ramena. Najbolje ga priprema sporo prženje u pećnici sve dok se meso ne dovoljno natječe da se skine kost.

• 04 od 16

  Gueddid - Marokanski suhi meso

  Iako većina obitelji više ne treba očuvati meso suncem sušenjem, gueddid , ili marokanskom verzijom jerky, još uvijek je visoko na popisu mnogih Marokanaca ljubljena tradicionalna hrana. Eid je popularno vrijeme za pripremu ovog mariniranog, sušenog mesa.

• 05 od 16

  Goveđi ili janjetina s jajima, grožđicama i pšenicom

  Ovaj tradicionalni marokanski jelo traži noge od mesa ili janjeći meso, odrezak mesa koji se naziva kour3ine u marokanskom arapskom, a koji će marokanski imati u ruci za to vrijeme. Uključuje kopita i najniži dio nogu. Također se mogu koristiti i kozje noge.

  Goveđeg i janjećeg mesa ima relativno malo mesa, ali tetive, masnoće i vezivno tkivo oko zglobova su zasićena okusa za umak.

• 06 od 16

  Polagani spareribovi od janjetine od peciva

  Ovo je jednostavan, ukusan način za pripremu ploča štenaca od janjetine. Meso je prevučeno maslacem, biljkom i začinom, a zatim polagano pečeno u pećnici do nježne nježnosti. Dodatno kuhanje s medom na kraju kuhanja dodaje ljepljivu slatkoću lizanja prstiju. Poslužujte spareribe soli i kumin za uranjanje.

• 07 od 16

  Jetra Kebabs - Boulfaf

  Jetra je omotana u čašu i roštilja na boulfaf, receptu za brochette koji je osobito popularan prvog dana Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir).

• 08 od 16

  Janjetina kebabs (brochettes)

  Upotrijebite natječajnu stoku janjetine za ovaj tradicionalni - i ukusni - marokanski recept kebab (brochette).

• 09 od 16

  Rajčica i pečena paprena salata

  Ova vrlo popularna marokanska salata je neophodna prilikom posluživanja kebabova, budući da će mnogi Marokanci postaviti kruh s mesom na roštilju i velikom žlicom ove salate. Ukusna kombinacija!

• 10 od 16

  Tangija s janjcem nogama

  Jednostavan recept za pripremu teladi ili janjećih jata, koji će biti pri ruci nakon kućnog klanja. Koristite tangiju od glina poput onog prikazanog ovdje za sporo kuhanje u pećnici ili odabrati da umjesto toga stavite posudu u tlačnu ploču ili konvencionalnu posudu.

• 11 od 16

  Maslina Tapenade

  Upotrijebite crne ili zelene masline kako biste napravili ovaj ukusni ukus, savršen za stvari u kruh s Eid brochettesom. koristi se za dodavanje okusa i vatrenog dodir.

• 12 od 16

  Janjetina s Prunusima

  Janjetina s šljivancima je klasična marokanska jela. Ovaj slatki i začinjeni recept se može pripremiti bilo u loncu ili loncu na pritisak.

• 13 od 16

  Slatki i duhovit Marokanski tagini

  Ovaj popis slatkih i pikantnih oznaka dat će vam više ideja o tome kako pripremiti dodatni meso na ruke tijekom i neposredno nakon blagdana Eid al-Adha. Sva ta jela dobro funkcioniraju kao obiteljski obroci ili kada se zabavljaju.

• 14 od 16

  Steamed Sheep's Head

  Steaming je vrlo popularan način za pripremu ovčje glave. Nakon što je glava očišćena i izrezana, začinjena je kuminom i solom, a potom isparila. Vrlo lagan za pripremanje, kuhano meso poslužuje se s dodatnim kuminom i soli za uranjanje.

• 15 od 16

  Šafran Jaganjca

  Ovaj marokanski recept koristi blagi začin da bi dopustio prirodnim okusima janjetine i mirisnim šafranima da dominiraju zdjelicom. Savršeno za velike rezove iz vrata, ramena ili drška.

• 16 od 16

  Janjetinu ili govedinu s maslinama i konzerviranim limunom

  Ovaj klasični marokanski jelo kombinira meso, luk, masline i konzervirane limune s mirisnim đumbirom i šafranom. Poslužite ga s kruhom za lupanje mesa i umaka.