Marokanski pile ili Turska Kebabs (Brochettes)

Ovi okusni, zesty kebabs obično su izrađeni s bilo kokoš ili puretina dojke, ali tamno meso može se koristiti ako želite. Planirajte unaprijed, jer će mariniranje mesa barem nekoliko sati donijeti najbolje rezultate.

Šafran je opcionalan, ali vrlo komplementaran. Malo je daleko, stoga nemojte biti u iskušenju da upotrijebite više od navedenog iznosa.

Možete poslužiti kebabs pravo od ražnjići kao predjelo ili dio obroka više tečajeva, ali oni također čine veliki sendvič punila. Pokušajte ih združiti s paradajzom i prženom salatom od papra i stavite ih u klinove marokanskog khobza ili pita poput batbouta .

Ako kuhate za mnoštvo, razmislite o dodavanju drugih jela na žaru, kao što su marokanski ovčji ili steak brochette i marokanski kefta kebabs na jelovniku.

Što vam treba

• 1 1/2 lb. bez kostiju od piletine ili purice
• 2 žličice soli, ili na okus
• 2 žličice paprike
• 1/2 čaša zemlju crni papar
• 1/2 čajna žličica đumbira
• 1/4 čajna žličica
• razbijene šafranske niti (izborno)
• 1/2 čajnu žličicu kurkuma
• 1 ili 2 češnja češnjaka (prešani ili sitno sjeckani)
• 3 žlice sjeckanog svježeg peršina
• 1 1/2 žlice limunovog soka
• 1 1/2 žlice biljnog ulja ili maslinovog ulja

Kako napraviti

Ispred vremena

1. Odrežite dojku od piletine ili purice bilo koje masti, kože ili zalutalih komadića hrskavice ili kostiju. Operite, isušite i osušite. Izrežite perad na 3/4 "kocke i stavite na stranu dok napravite marinadu.
2. Da biste napravili marinadu, izmjerite preostale sastojke u plastičnu ili staklarnu posudu srednje veličine. Umiješati ili umutiti kombinirati.
3. Dodajte kockano piletinu ili puretinu u zdjelu i promiješajte velikom žlicom kako biste potpuno pržili meso marinadom.

1. Pokrijte najprije s plastičnom, a zatim aluminijskom folijom ili pločom (drugi poklopac sprječava izbjegavanje mirisa češnjaka) i stavite posudu u hladnjak. Ostavite piletinu ili puricu mariniranjem nekoliko sati ili preko noći.

Kuhati Brochettes

1. Kada ste spremni za kuhanje, prenesite marinirani piletinu ili puretinu na ražnjeve. (Imajte na umu da se drveni kosari moraju prethodno natopiti u hladnoj vodi kako bi se izbjeglo prženje).
2. Zagrijte roštilj ili broilera na srednju ili srednju visoku temperaturu. Nemojte koristiti visoku vrućinu ili će se ispeći brochettes.
3. Kuhajte brochettes, okretanje nekoliko puta, za 7 do 10 minuta, ili dok meso je lijepo obojena sa svih strana. Budite oprezni da ne preklopite.
4. Poslužite odmah ili se omotajte aluminijskom folijom da se zagrijava. Donosuje 8 do 10 velikih kosa ili 15 do 20 malih kosa velikih predjela.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	501
Ukupna masnoća	28 g
Zasićene masti	7 g
Nezasićena masnoća	13 g
Kolesterol	142 mg
Natrij	1,307 mg
ugljikohidrati	13 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	47 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)