Ove pržene zelene rajčice duboko su pržene do zlatno smeđe savršenosti, a zatim poslužene s pikantnom Sriracha majonezom za uranjanje. Rajčice su također ukusne s ranč stilu preljev ili umočiti, kreolski majoneze , ili remoulade umak .
Kukuruzni tijesto i tijesto za brašno čine slatku prevlaku na ovim prekrasnim kriške zelenih rajčica. Napravaju izvrsnu predjelu ili bočnu jelo.
Što vam treba
- 1 šalica svilenkastog brašna, podijeljena
- 1 veliki jaje
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/3 šalice kukuruznog brašna
- 1 žličica soli i više za prskanje
- 1/2 čaša zemlju crni papar
- 6 srednje zelene rajčice
- biljno ulje, za prženje
- Za Sriracha majonez:
- 1/3 šalice majoneze
- 1 žlica Sriracha, ili kušati
- Neobavezno: 1 žličica azijske globe (ili umak od čilija čilija)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 200 F i stavite stalak u tavu za pečenje ako ćete poslužiti rajčice odjednom.
- Stavite 1/3 šalice brašna u plitku posudu.
- U drugoj zdjeli, tukli jaje s mlijekom sve dok ne postane glatka.
- Stavite preostali 2/3 šalice brašna, 1/3 šalice kukuruza, 1 čajnu žličicu soli i 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra u drugu plitku posudu. Pomiješajte da se dobro uklopite.
- Sipati oko 1/2 inča ulja u velikom tijestu od lijevanog željeza. Mjesto preko srednje topline. Ako je moguće, pričvrstite termometar za duboko prženje u tavu. Zagrijte ulje na oko 370 F. Ako nemate termometar, ispustite 1 palac kruha u ulju. Trebalo bi oko 50 do 60 sekundi da smeđe.
- U međuvremenu, radeći s nekoliko rajčica na vrijeme, rezati stabljike i cvjetati završava rajčice off i odbaciti. Izrežite rajčice u 1/2-inčne kriške.
- Odrežite rajčicu s običnim brašnom, a zatim umočite u smjesu jaja. Obložite smjesu od brašna i kukuruznog brašna, a zatim stavite na stalak dok ponovite s preostalim kriškama.
- Kada je ulje do temperature, pažljivo stavite nekoliko kriški rajčice u vruće ulje. Nemojte skupljati rajčice.
- Kuhajte sve dok zlatno smeđe na obje strane, ukupno oko 4 do 5 minuta.
- Pomoću špule, prenesite rajčicu na papirnati ručnik da se osuši, pospite solom.
- Da bi ih toplo, stavite ih na stalak u posudu za pečenje i stavite posudu u zagrijanu pećnicu dok pržite preostale rajčice.
- Poslužite prženu zelenu rajčicu s majonezom sriracha.
Sriracha majoneza
- U zdjeli, kombinirajte Sriracha umak, majonezu i čilični češnjak, ako koristite. Dobro promiješajte i poslužite uz pržene zelene rajčice.
- Čini oko 6 snack ili predjelo posluživanja.
Možda bi vam se sviđali
Klasično zelena rajčica s jednostavnim obloženim tijestom