Kinpira renkon je pirjani korijen lotosa i dio je japanske kulinarske tradicije izakaya ili malih ploča.
Kinpira je japanski stil kuhanja u kojem se narezano povrće začinjeno prženim i začinjeno šećerom i umakom od soje. Najčešći sastojci koji se upotrebljavaju za Kinpira su gobo (korabni korijen) i mrkva, ali korijen lotosa je još jedan uobičajeni sastojak za ovaj stil kuhanja. Ime Kinpira dolazi od legendarnog mišića, a to pokazuje koliko hrana je stvarno jelo.
Renkon (korijen lotosa) ima izuzetan izgled i izraziti izgled. Smatra se da je Renkon dobra hrana u Japanu. Renkon nije većina poznatih sastojaka. Zapravo, ako ne živite na Dalekom Istoku, vjerojatno ćete uopće nećete naići na ovaj neobičan povrće.
Nije zapravo korijen, već rizoma lotosovog cvijeta. Za budiste je simbol čistoće, iako se uzgaja u blatnim uvjetima. Ima izgled i izgleda poput đumbira na steroide. Ima male rupe po cijeloj dužini, koja je, kada je otvorena, otkrila najsloženiju rešetku poput lijepog cvjetnog cvijeta ili pahuljice. Ima nježan i slatki okus zajedno s hrskavom hrskavom teksturom. To je ukusno kada se poslužuje sirovo u salati. Nakon kuhanja, zadržava većinu svoje crunchiness i velika apsorber okusa, savršen za gulaš ili druge jela braising.
Smatra se da Renkon ima nevjerojatne zdravstvene prednosti. Niska je kalorija, pomaže probavu, povećava razinu energije, pomaže liječenju bolesti povezanih s plućima, poput astme i više.
Poslužite kinpira renkon kao pomoćno jelo na maloj ploči s sjemenom od sezama posuto tanjom.
Savjet
1. Spremite cinpira renkon u hermetički spremnik u hladnjaku i jedite ga sljedeći dan ili nekoliko dana kasnije (ima još bolje okus).
2. Ako imate ostatak renkona , napravite domaće čipove od lotosa.
3. Razmislite o tome da je to pikantno, dodajući suhe chilies u mješavinu.
Što vam treba
- 3/4 lb. Renkon, ljušteno i odrezano u tanke krugove ili tanke polovice (polumjesečni oblici)
- 3 oz. mrkva, oguljena i presijecana u tanke polukrugove
- 2 tsp. biljno ulje i 1 tsp. sezamovo ulje
- 1 žlica. sake
- 1 žlica. šećer
- 1 1/2 žlice. mirin (slatko japansko rižino vino)
- 1 žlica. umak od soje
- 1 tsp. sezam
Kako napraviti
- Potopiti renkon kriške u vodi 5 do 10 minuta.
- Ispustite i osušite papirnatim ručnicima.
- Toplo ulje u velikom tavu.
- Umiješajte mrkvu i renkon kriške nekoliko minuta na srednjoj vrućini. Renkon bi trebao postati proziran.
- Dodajte dobro i promiješajte, dok ne nestane tekućina.
- Dodajte mirin i šećer i promiješajte, dok ne nestane tekućina.
- Nadalje, dodajte umaku od soje i brzo promiješajte.
- Zaustavite toplinu i pospite sezamom od sezama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 387 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 525 mg |
| ugljikohidrati | 77 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 4 g |