Ovaj pokušaj i pravi recept s pet zvijezdama od rajčice učinit će vas pitanjem zašto nikada prije niste pripremili pržene zelene rajčice! Reza zelene rajčice presvučena je jajašima i kukuruznim tijestom ili krušnim mrvicama i pržena do zlatne boje, stvarajući lijepu deblu koru oko nježnog, ali ne i gustog unutrašnjenja.
Iako možete naći zrelu zelenu rajčicu (obično heirloom), oni će biti previše mekan za korištenje u ovom receptu. Tradicionalni južnjački prženi zeleni paradajzni recepti koriste neobrađene (zelene) crvene rajčice koje su prahovane u kukuruzni i plitko pržene masnoće slanine. Budući da ponekad može biti izazov da se kukuruzni slatkiši drže na komadiću rajčice, ovaj recept uključuje i jaje "pranje" - što pomaže da se mrvice pridržavaju - i poziva na duboko prženje. Rezultirajući premaz je malo deblji i ne može biti tako hrskav kao bez jaja, plitko pržena verzija, ali ni na koji način nije manje ukusna!
Što vam treba
- 1/4 šalice brašna
- 2 jaja (pretučena)
- 1/2 šalice kukuruzne žitarice ili krušne mrvice
- 4 do 6 (nezrele) zelene rajčice, rezane 1 / 4- do 1/2-inčni debljine
- Dash soli, ili kušati
- Dash papar, ili kušati
- Maslinovo ulje ili biljno ulje za prženje
Kako napraviti
- Stavite brašno, tukli jaja i kukuruzni kukuruz u tri zasebne posude dovoljno velike da stane na kriške rajčice.
- Začinite rajčice sa solju i paprom. Lagano pržite komadiće brašna, a zatim umočite u ispašteno jaje, ostavljajući višak kapanja. Nosite dobro s kukuruznim tijelom ili krušnim mrvicama.
- U dubokoj strani tava, zagrijte nekoliko centimetara od slanine masti ili biljnog ulja na 375 F. (Koristite duboko pržiti termometar ako imate jedan.)
- Fry obložene rajcice odrezaka u serijama dok ne smeđe, lagano okrećući oko 3 minute svake strane. Zagrijte u niskoj 200 F do 250 F peći tijekom kuhanja preostalih kriški.
Dodatni recepti za zelenu rajčicu
Ako ste se našli s mnoštvom neozbiljnih (zelenih) rajčica u vašem vrtu, postoji mnogo recepata koji će vam pomoći da upotrijebite svoje usjeve prije prvog mraza. Zelena juha od rajčice s domaćim pršutom je Južna zavojnica na crvenoj juhu od rajčice, čašu punu šunke i rajčice s malo jalapena za dodavanje začina. Zeleni rajčica su slatki i tangy u isto vrijeme, dok zelena rajčica uživati će dodati malo začina na bilo koji jelo.
Ako vam se slučajno pronađe ostatak pržena zelena rajčica (teško zamisliti!), Postoji mnogo načina da se uključi u raznovrsna jela. Na primjer, uzmite BLT na čitavu drugu razinu s BLFGT ! Remoulade umak dodaje još jedno ukusno iznenađenje ovom klasičnom sendviču.