Kuhani kikiriki su omiljeni južni, a snack se može naći tijekom cijelog Južnog za vrijeme berbe kikirikija. Iako je možda tradicionalna zabrana omiljenog stajanja kikirikija na putu u igru, oni su također vrlo jednostavni kod kuće. Iako je klasični recept za kuhane kikirikije kuhati ih preko otvorene vatre, a mnogi domaći kuhari također su kušali stovetop metodu, kuhajući ih u loncu lonca što čini zadatak znatno lakšim.
Ključ za velike kuhane kikirikije je da počnete sa sirovih (ili "zelenih") kikirikija koje su svježe ubrane (zapravo nisu zelene boje). Drugi je trik korištenje puno soli i, kao što vidite u ovom receptu, stvarno je puno soli. Od tamo je lako - samo morate čekati dok ne završite (što može biti najteži dio).
Ako želite jesti kuhane kikirikade u pravom južnom modi, na sreću je ledeno hladno pivo, ohlađeni slatki čaj ili hladnoća od Coca-Cole. To je savršeno slatko i slano snack s hladnim pićem.
Što vam treba
- 1 1/2 kvartove sirove neobrađene kikirikade u ljusci
- 1/2 šalice soli
- 2 1/2 kvart vode
Kako napraviti
- Stavite matice u cjedilo i operite kikiriki dok voda ne prođe.
- Stavite čistu kikiriki u posudu za lončarstvo; dodajte sol i vodu i promiješajte.
- Kuhajte, pokriveno, visoko na 5 do 7 sati. Dodajte još vode, ako je potrebno, kako bi kikirikije bile pokrivene tekućinom.
Savjeti za proizvodnju kuhane kikirikije
- Zelene kikirikije su uvjet. Iako neki ljudi kažu da će suha kikirikija raditi, oni nisu baš isti kao i kuhane kikirikade na kojima ste odrasli. Zato većina ljudi na jugu nikad nije čula za njih. Do vremena kada su kikiriki pogodili druge države u SAD-u, ili su pečene ili sušene.
- Sezona kikirikija tipično počinje sredinom ljeta i traje kroz jesenske mjesece. Ako želite kuhane kikirikije, iskoristite ovo vrijeme.
- Ne samo da su kuhani kikiriki fantastična zalogajna hrana, nego i izvrsna predjela stranke. Stavite zdjelu na stol i gosti se neće moći oduprijeti.
- Prije kuhanja, vaše zelene kikirikije trebaju se hladiti duže od četiri dana. Ovisno o tome kada su zapravo zabilježene, utjecat će na to koliko će dugo ostati svježe pa ih držite na oku i kuhajte ih što je prije moguće.
- Nakon kuhanja, školjke od kikirikija postaju vrlo mekane. To pridonosi kraćem roku trajanja i nakon nekoliko dana ostaviti na sobnoj temperaturi, oni će dobiti mokra i početi mirisati. Ako ste napravili previše, najbolje je hladiti ili čak zamrznuti kikiriki.
- Iako nisu "tradicionalni" u najstrožem smislu, mnogi južnjaci vole svoje kikiriki s malo začina . Ako želite probati, dodajte žlicu omiljenog Cajuna začina u spor kuhalo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 138 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 9.436 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |