Ovo je ukusni remouladni umak koji se poslužuje s umacima od rajčica ili pržene ribe ili plodova mora umjesto umakom od tartara. Također čini nevjerojatan raspon za dječake ili hamburgere .
Varijante Louisiana verzija umaka su različite. Umak može sadržavati zelene luk, celer, tvrdo kuhana jaja, češnjak ili hren. Ova verzija majoneze je jedna od mojih najdražih verzija, napravljena s kaprima, cornichonima, zrnatom senfom i malom paprikom.
Ako ste ljubitelj hrena (moja obitelj nije), dodajte oko 1 žličicu zajedno s gorušom i sok od limuna.
Što vam treba
- 8 do 10 malih kukuruza (grubo sjeckani)
- 2 žličice kapara
- 2 zelena luka (grubo sjeckani)
- 1 žlica svježeg soka od limuna
- 1 žlica Creole senf ili cijela zrna senfa
- 1 žlica peršina (sjeckani)
- 1 šalica majoneze
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- nekoliko kapi Tabasca (ili cvijet cayenne papra)
- crtica soli (na okus)
- crtica paprika (na okus)
Kako napraviti
- U procesoru hrane, * kombinirajte kukuruzne ljude, kapare, zeleni luk (ako koristite), sok od limuna, senf i peršin. Puls dok ne sitno sjeckani.
- Dodajte majoneze, papriku i umak od Tabasca ili cayenne. Puls za mješavinu.
- Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar, kušajte.
- Stavite smjesu u staklenku ili posudu, dobro pokrijte i držite u hladnjaku do 5 dana.
U idealnom slučaju, remoulade bi trebao imati nekoliko sati u hladnjaku kako bi razvio najbolji okus, ali i ukusno.
* Koristim privitak procesora za hranu za moja miješalica. To je samo prava veličina za malu seriju kao što je ovaj. Ako nemate procesor hrane, ukusnirajte kukuruzne ljuske, kapare i luk i pomiješajte s preostalim sastojcima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 79 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 94 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |