Nema boljeg vremena od ljetnog vremena za jesti kukuruz na klipu. Vino u sezoni donosi hrskavu slatkoću koja se može uskladiti samo s maslinom i solju i paprom (ili mojim omiljenim omiljenim, posipanim Čile Margaritom). Međutim, ponekad monotonost istog starog kuhanog kukuruza postaje dosadna. A do kraja ljeta možda ste ostali bez ideja. Ova kukuruzna salata s roštilja je idealna.
Raznolikost kukuruznog salata s roštilja je ono što ga čini nevjerojatno ukusnim. Grilanje kukuruza donosi čašu, gorko i dimno okus koji savršeno pohvaljuje slatkoću kukuruzne krave. Kao da to nije dovoljno, možete dodati bilo koju mješavinu meksičke kuhinje koju želite napraviti ovu salatu još više nevjerojatnom (ako je moguće). Važno je upotrijebiti svježi korijander i svježu mazdu jer su to u ovom receptu nezamjenjiv jer se svježina ovih biljaka ne može naći u zamjenskim.
Još jedan korak receptu koji ja visoko potičem je kuhati kukuruz s ljuskom na gotovo kuhani. Nakon kuhanja, možete početi s procesom kuhanja na ljusci. Iako je moguće preskočiti ovaj korak i postići isti okus, tekstura kukuruza može biti ugrožena. Kompromitirana tekstura dolazi od kukuruznog zrna koji se isušuje iz dima. Ako ih prethodno blanch / cook, moći ćete dobiti najbolji rezultat. Napravite ovu salatu kao pametnu stranu za potluck ili poslužite uz tortile i uživajte kao zamoči na zabavu.
Što vam treba
- 5 kukuruznih kolača (slatkog kukuruza ako je dostupno)
- 2 avokada (uklonjena i sjeckana koža)
- 1 rajčica (Romi ako su dostupni, oprani i kockati)
- 1 žlica korijandera (svježa, oprana i sitno sjeckana)
- 1 žlica mente (oprana i sitno sjeckana)
- 1 mali crveni luk (kockice)
- 1/4 šalice feta sira
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1/2 vapna (juiced)
- 2 žlice korijena (sitno sjeckani)
- 1 čajnu žličicu paprene prašine
- sol na okus
- papar na okus
Kako napraviti
- Počnite staviti kockice s rajčicama, rajčicom i biljem u posudu za miješanje medija. Dodajte maslinovo ulje, sok od limete i papar, a zatim promiješajte.
- U međuvremenu, kuhajte veliki lonac vode. Kad kuhate, dodajte kukuruz s ljuskom na oko 5 minuta. Uklonite i pustite da se malo ohladi.
- Kada je dovoljno hladno za rukovanje, uklonite ljuske. Kuhajte oko 8 minuta ili dok se kukuruz potpuno ne kuha. Pazite da okrećete kukuruz tako da se dobiva na svim stranama.
- Kada je kuhano, odrežite zrnce od kukuruza i stavite u zdjelu za miješanje s maslinovim uljem, sokom od limete i paprom od kajena.
- Dodajte sjeckani bilje u zdjelu za miješanje i lagano promiješajte.
- Naposljetku dodajte korijen, korijander, mentu, avokado i feta sir u zdjelu. Zatim dodajte sol i papar po ukusu, a potom miješajte posljednji put.
- Dopustite da se ohladite u hladnjaku oko 2 sata. Uklonite i poslužite!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 648 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 126 mg |
| ugljikohidrati | 110 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 4 g |