Ne morate pržiti ono što možete ispeći! Uživajte u ovim zelenim rajčicama, kao u prženim zelenim rajčicama, samo tad zdravije nego što bi inače bile, ali jednako dobro. Ako se pitate što ima zelene rajčice, evo niske razine: zelene rajčice koje se koriste za prženje (ili pečenje u ovom slučaju) gotovo su uvijek necijepljene crvene rajčice koje se rano skidaju kako bi održale čvrstoću. Međutim, postoje zrelih sorti zelene rajčice. Više o tome u nastavku. Vratite se na ovaj jednostavan recept, koji koristi necijepljene crvene rajčice, rezane i pečene, s mrljama šećera i krekera.
Što vam treba
- 4 velike zelene rajčice
- sol na okus
- crni papar na okus
- 1/2 šalice
- smeđi šećer
- 3/4 šalice mrvice krekera (grubo)
- 4 žlice maslaca
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Izrežite zelene rajčice u 1/2-inčne kriške.
- Uređujte zelene kriške rajčice u zalijepljenoj posudi za pečenje. Začinite solom i paprom, a potom širite svaku komad s oko 1/2 žlice smeđeg šećera.
- Pokrijte rajčice mrvicama i točkom s maslacem.
- Pecite dok se rajčice ne natječu, ali još uvijek čvrsto, ili oko 25 do 35 minuta.
Gdje kupiti Zelene rajčice
Zelene rajčice različite su od crvenih i dostupne su u potpunosti zreloj, ali zato što se uzgajaju u manjim količinama i vrlo sezonski u većini SAD-a, iznimno je teško pronaći u lokalnim trgovinama.
Ako niste u Južnoj Kaliforniji, možda ćete ih naći samo u ljetnim mjesecima na vašem prostoru. Pokušajte specijalitet ili trgovine zdrave hrane za to vrijeme. Ako stručnjak za odjeljenje za proizvodnju ne pruža nikakvu pomoć, trebali biste moći pronaći zelenu rajčicu za rajčicu na poljoprivrednom štandu ili na poljoprivrednom tržištu. Za ovaj recept možete upotrijebiti zrele zelene rajčice za ovaj recept, ali vaše najbolje kladiti su nezrele zelene rajčice.
Pohranjivanje rajčica
Heirlooms sazrijevaju brže od ostalih komercijalnih sorti rajčice i trebaju se kupiti samo s nekoliko dana jedenja. Heirlooms imaju sjajnu teksturu, ali nakon dugotrajne izloženosti hladnim temperaturama (41 F ili niže) rajčica će se omekšati i postati gusta. Iz tog razloga nikada ne smijete pohranjivati rajčice u hladnjak. Umjesto toga držite nečiste rajčice u papirnatu vrećicu ili kartonsku kutiju, spustite stranu prema dolje, u jednom sloju. Ako su vaše rajčice zrele, treba ih držati na sobnoj temperaturi na šalteru od sunčeva svjetla. Kada kupujete zelenu rajčicu za ovaj recept, oni bi trebali biti čvrsti, a ne mekani na dodir. Budite sigurni da izbjegavate rajčice s podjelama ili pukotinama.
Evo još dva receptora zelene rajčice:
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 188 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrij | 106 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |