Kad mislite o kremastom, dolazi do mliječnih proizvoda, ali kada ste veganski trebate alternativu uobičajenom receptu od tjestenine od bosiljka. Ovo je recept za vegansku tjesteninu koju možete uživati u svojoj kremastičnoj slavi. Dovoljno je jednostavno za večere u tjednu. Sa zdravstvenog gledišta, to je zadovoljavajuće i manje tovno od tradicionalnih umaka od tjestenine maslaca i kreme. Slobodno dodajte dodatne okuse na okus; malo soka od limuna i zest može biti izvrsno osvježavajući dodatak i vrućim i hladnim jelima od tjestenine poput ove.
Poslužuje 6 do 8.
** Ovaj recept je pogodan za mliječne, bez jaja i veganske prehrane, ali kao i kod bilo kojeg receptusa namijenjenog osobama alergije ili prehrambenim ograničenjima, pazite da pažljivo pročitate sve prehrambene oznake da biste bili sigurni da nema skrivenih mliječnih proizvoda (ili glutena, jaja ili sastojaka pšenice, ako se to odnosi na vas).
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
- 1/4 šalice luka (sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (sitno mljeveno)
- 1/2 šalice
- svježi bosiljak (sjeckani)
- 1 žlica brašna
- 2 šalice mliječne bezalkulisane soje ili
- bademovo mlijeko , više okusa
- 1/2 šalice ljekovitog mesa (sirovo)
- 1 žlica
- hranjivi kvasac
- 1/2 čajnu žličicu morske soli, više okusa
- Tjestenina integralne pšenice od 1 funte, kao što su linguini ili fettucini, kuhani prema uputama proizvođača
Kako napraviti
- U malom loncu na srednje visokoj vrućini zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i dodajte luk i češnjak jednom vrućom. Umiješajte često, kuhajte dok je luk mekan i mirisan, oko 5-6 minuta. Dodajte svježi bosiljak i kuhajte dok ne bude namočen i svijetlo zelena, oko 2 minute više. Prijelaz u malu zdjelicu i staviti na stranu.
- U istoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Namotajte u brašno pomoću žičane šipke i kuhajte nešto manje od 1 minute, ili dok brašno ne mirisne, ali ne gori. Postupno dodajte bez mlijeka soje ili bademovo mlijeko, stalno miješajući, sve dok smjesa ne postane zgušnjavana. Dodajte smjesu bazilika u posudu i miješajte sve dok dobro ne sjedinete. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
- U mješalici, obradite sirove lignje sve dok smjesa ne podnosi vrlo fine, praškaste mrvice. Dodajte smjesu bazilika, prehrambeni kvasac i morsku sol, te preradi do kremastih. Vratite se u posudu i zagrijte do željene temperature i konzistencije, dodavajući više sojinog mlijeka ili morske soli.
- Dodajte kuhanu tjesteninu u umak, bacajući kaput na rezanci. Poslužite odmah, ukrašavajući grančicama svježeg bosiljka po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 391 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 382 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 13 g |