Dešifriranje britanskog čajnog vremena
Izvan Ujedinjenog Kraljevstva, mnogi ljudi se odnose na popodnevni čaj kao 'visoki čaj'. Iako je ideja da je visoki čaj obrok od hrane kao što su kolači i prstovi na sendviče uobičajeni, to zapravo nije točno u tradicionalnom ili povijesnom smislu.
Što je poslijepodnevni čaj?
Popodnevni čaj, također poznat kao "niski čaj", je ono što većina ljudi misli kada čuju "visoki čaj". To uključuje stvari poput manira, čipke i ukusne hrane.
Obično se poslužuje sredinom poslijepodneva i tradicionalno se poslužuje na niskim stolovima, pa stoga njegova dva imena.
Poslijepodnevni čaj je lagan i usredotočuje se na kolače, sendviče prsta. Mogu se uključiti i marmelada, limunov sok i herbed maslac. Omiljeni čajevi za popodnevni čaj uključuju crne čajeve poput Earl Grey i Assam, kao i biljnih čajeva poput kamilice i metvice.
Povijesno gledano, poslijepodnevni čaj se smatra društvenom prigodom dama, a ženama je više uživo nego muškaraca do danas.
Što je Visoki čaj?
Tradicionalno, visoki čaj bio je obrok radničke klase koji je služio na visokom stolu na kraju radnog dana, ubrzo nakon 17 sati
Visoki čaj bio je težak obrok:
- Mesna jela kao što su odrezak i kolača bubrega
- Riba jela poput kiselog lososa
- Pečena roba kao što su crumpete ili, u Irskoj, barm brack
- Povrće poput krumpira ili kolača od luka
- Ostala teška namirnica kao što su pečeni grah i sirevi lonci
Visoki čaj bio je mnogo više od obiteljskog obroka radničke klase nego što je bio elitni društveni skup.
Kratka povijest poslijepodnevnog čaja
Legenda kaže da je poslijepodne čaj započeo sredinom 1800-ih vojvotkinja Bedforda. Oko tog vremena, petrolejne svjetiljke uvedene su u bogatije domove, a jedući kasnu večeru (oko 8 ili 21 sat) postao je moderan.
Ova sve kasnija večera bila je jedna od samo dva obroka svaki dan, a druga je bila sredinom jutra, poput obroka poput doručka.
Priča kaže da je vojvotkinja pronašla "osjećaj potonuća". To je vjerojatno bio umor od gladi tijekom dugog čekanja između obroka. Odlučila je pozvati prijatelje za raznovrsne grickalice i čaj, što je u to doba bilo vrlo moderno piće.
Ideja poslijepodnevnog skupljanja čaja proširila se na visoko društvo i postala omiljena zabava dame slobodnog vremena. Kasnije se proširila izvan najviših razina društva i postala dostupnija drugim društveno-ekonomskim skupinama.
Danas, čaj je glavna komponenta mnogih britanskih obroka , uključujući doručak , 'elevenses', popodnevni čaj i 'čaj' (što je više poput tradicionalnog visokog čaja od popodnevnog čaja).
Vrste popodnevnog čaja
Iako mnogi Amerikanci misle o poslijepodnevnom čaju kao da imaju namješteni meni, postoje mnoge varijacije na ovom čaj-centric obrok.
- Najjednostavniji oblik popodnevnog čaja je krem čaj - obrok čaja, kolača i kreme.
- Dodajte svježe jagode na vrhnje i imate čaj od jagoda.
- Ako dodate još slatkiša čaju s kremom, dobit ćete lagani čaj .
- Dodajte ukusnu hranu, poput sendviča prsta na lagani čaj i dobivate puni čaj , što je razrađen obrok kojeg većina Amerikanaca misli kada čuju frazu "popodnevni čaj".
Neki hoteli i čajne sobe nude i druge varijacije na popodnevnom čaju, kao što su šampanjac (popodnevni čaj poslužen s čašom šampanjca) i čaj od pšenice (dječja poslijepodnevna čajanka s lutkama i plišanim medvjedima). U Bathu, u Engleskoj, Sally Lunns popularan je dodatak popodnevnom čaju.