Ova jednostavnija verzija Thai Chicken Satay je autentična i tako sočna i okusa, da ćete to učiniti za goste, kao i za obitelj. Može se napraviti u pećnici, kao i na roštilju, što je odlično znati u slučaju da vrijeme ne djeluje. Napravio sam ovaj recept u pećnici usred zime, kao i na roštilju na vrhuncu ljeta - uvijek dobar bez obzira na sve. Poslužite sa svojim laganim umakom od kikirikija i rižom na boku, ili jednostavno uživajte ravno sa štapa (čini izvrsnu zabavu za stranke!). Postoji toliko različitih tajlandskih receptura satay kao i tajlandski kuhari, od kojih svaki preferira svoju posebnu marinadu. Neki okreću pileće tamno smeđe dok su drugi zlatni - to je posljednje varijante (za još jednu vrlo popularnu verziju satay ovog kuhara, vidi vezu u nastavku). UŽIVATI!
Što vam treba
- Bedra od piletine bez koštice (rezano u komadiće ili komadiće ugriza)
- Za Marinadu:
- 2 žlice. mljeven
- svježa limunska vlakna (ili flaširana / zamrznuta lemongrass (dostupna u azijskim trgovinama)
- 4-5 češnjaka od češnjaka
- 1 tsp. svježe ribani
- galangal (ili đumbir)
- 1/4 šalice svježeg cilantro (sjeckani)
- 2 tsp. zemljani korijander
- 2 tsp. mljevenog kina
- 1/2 tsp. kurkuma
- 1/4 tsp. mljeveni bijeli papar (u vašem supermarketskom prolazu)
- 1 svježeg crvenog chili (mljeveno, ili 1/3 do 3/4 tsp.
- kajeničinog papra ili chili pahuljica, na okus)
- 4 žlice.
- riblji umak
- 3 tsp. smeđi šećer (ili
- palmin šećer )
- 1/2 tbsp. rižin ocat (ili drugi ocat)
- 2 žlice. tekući med
- 2 žlice. biljno ulje
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke "Marinade" u procesor hrane ili helikoptera i dobro se obradite kako biste stvorili bogato ukusan tajlandski pasta za marinadu. Ulijte pripremljenu piletinu i dobro promiješajte. Postavite u hladnjak marinirati 30 minuta (ili do 8 sati, pokriveno). Dok se pile marinirate, stavite 12 do 15 satay štapova u sudoper i prekrite vodom kako biste spriječili gorenje (ili upotrijebite vrstu od nehrđajućeg čelika ako ih imate).
- Skewer marinirana piletina na satay palicama. Postavite meso blizu oštrog kraja štapića, a ne previše po štapiću (vidi fotografiju) tako da kuhar ima "držak" za okretanje. Držite koliko marinada na mesu koliko možete, i spasite sve ostalo.
- Za kuhanje Satay u pećnici: Stavite pripremljen satay na foliju ili pergament papir obložen kolačić i stavite pećnicu na BROIL. Stavite sataj na drugu do najvišu šipku u pećnici i pecite 5 minuta prije okretanja. Nakon što se prvi put okrenete, napunite ostatku marinade. Nastavite se okretati svakih 4-5 minuta sve dok se satovi lijepo usije i posude na rubovima, a meso je dobro kuhano (neprozirno iznutra).
- Za roštilj: Postavite satove preko vrućeg roštilja. Spustite se s ostatkom marinade nakon što ste ih prvi put okrenuli. Kuhajte dok meso nije lijepo zapečeno s ugljenim rubovima i neprozirno iznutra (oko 15 minuta).
- Poslužite kao što je, ILI s mojim Easy Satay umakom od kikirikija za uranjanje. Poslužite s puno rižine tajlandske jasmine i uživajte!
Za još jednu popularnu verziju satay pogledajte: Classic Thai Satay .
Preporučena bočna posuda: Jednostavna tajlandska kravata salata ili Jednostavna tajlandska zelena salata .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 445 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrij | 1.517 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 34 g |