Okusi u ovom receptu su suštinski tajlandski, ali dovoljno blaga da ih moja djeca vole - čak i moj izbirljiv jadnik. Za njega sam preskočio mrkve i služio hamburger plain na role. Za veliki, koji je pustolovniji, dodam tangy brzo skuhane mrkve. Odrasli dobivaju hamburgere, mrkve i mayo sa srirachom koji je kovitlao za začin.
Što vam treba
- Za mrkve:
- 3 žlice rižinog octa
- 2 žlice
- riblji umak
- 2 žlice sok od limete (svježe, od oko 1 sočan vapno)
- 2 žlice šećera
- 2 žlice korijena (svježa, sjeckana)
- 1 žlica mente (svježa, sjeckana)
- sol na okus
- 1 1/2 šalice mrkve (isjeckan)
- Za hamburgere:
- 1 funta mljeveno meso (tamno meso poželjno)
- 1/4 šalice škampi (sjeckani)
- 1/4 šalice cilantro (svježe, sjeckani)
- 2 žlice tajlandskog slatkog umaka od chilija
- 2 žličice ribljeg umaka
- 1 čajna žličica češnjaka (sjeckani)
- 4 peciva (preferira se krumpir)
- Neobavezno: sriracha majoneza za preljev, Sriracha ili drugi slični vrući umak za premazivanje
Kako napraviti
- Za pripremu mrkve: U srednjoj zdjeli, umiješajte sve sastojke, osim mrkve, sve dok se šećer i sol ne otopi. Dodajte mrkve, miješajući ih dobro i dopustite da sjedite barem 20 minuta ili preko noći. Ispustite tekućinu prije posluživanja.
- Da biste napravili hamburgere: prethodno zagrijte grill, roštilj ili broiler. Stavite sve sastojke u zdjelu srednje veličine i, koristeći ruke, silikonsku lopatu ili drvenu žlicu, pomiješajte kako biste dobro kombinirali.
- Udio hamburgere . Meso možete podijeliti u četiri hamburgere od četvrtine funti ili napraviti hranjive odrasle hrane malo veći, a hamburger malo manji - i kuhati preko srednje visoke topline dok ne kuhate sve do 5 do 7 minuta po strani, iako Točno vrijeme kuhanja varirat će ovisno o debljini. Poslužite na roštilju s mrkvom od mrkve na vrhu i majonezom pomiješanim srirachom na okus.
Stacie Billis je hrana pisac i autor kuharica "Olakšajte: 120 Mix-i-Match Recepti za kuhati od nule-S Smart Store-kupio prečice kada vam je potrebna." Ovaj recept je preuzet iz njezine kuharice i ponovno tiskan uz dopuštenje tvrtke Da Capo.