Sladokusac s ugodnom količinom hrskavice, zaljubit ćete se u ovu klasičnu jelu tajlandske kuhinje. Kako bi je napravio autentičan način, recept traži lemongrass; međutim, ako ga ne možete pronaći, limun zest čini praktičnu zamjenu. Cashew Chicken je jedna od mnogih uzbuđenih prženih recepata koji su došli u Tajland preko Kineza. Vrlo popularna u tajlandskim restoranima širom svijeta, ovo jelo je također jednostavno napraviti kod kuće s impresivnim rezultatima - samo slijedite jednostavne korake ispod obroka koji će biti popularan sa svim članovima obitelji, uključujući djecu (samo izostaviti chili za njih). Ponesite sa tajlandskom mirisnom rižinom od jasmina ili Thai Coconut Rice za istinsku tajlandsku večeru.
Što vam treba
- 3-4 piletina (bedra odrezana u komadiće ili komadiće ugriza, 2 pileće prsa - po izboru)
- 1/4 šalice luka (bijela kockica)
- 3 zelena luka (izrezana u segmente)
- 3-4 češnjaka od češnjaka (mljeveno)
- 1 komad đumbira (palac veličine, presječen u šibicama)
- 1-2 chili (crvena kriška, izostavljena za blagi ukus)
- 1 lemongrass stabljika (blijeda sekcija narezana i mljevena ili zamjena 1 čajna žličica limuna zest)
- 2 baby bok choy (glave otprilike sjeckane ili zamjena 2-3 šalice brokule crvene boje)
- 1/2 šalice lončarije (suhe pečene, neslane)
- 1 šaku gljive shiitake (rezane)
- 1/4 šalice bijelog vina (ili bijelog vina za kuhanje)
- 2 žlice ulja (za prženje)
- Za Marinadu:
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 2 žlice soje umak
- 1 žlica vode
- Za umak od miješanja:
- 3 žlice kuhanja vina (bijela)
- 1 šalicu pileće juhe
- 2 žlice soje umak
- 1 žlica rižinog octa
- 1/2 žličice soje umak (tamno)
- 2 žlice
- riblji umak
- 2 žlice šećera (smeđi napuklini)
Kako napraviti
- Pomiješajte zajedno Marinade sastojci u srednjoj zdjeli. Dodajte komade piletine i promiješajte na kaput. Staviti na stranu.
- Kombinirajte sve sastojke umaka sa šlagom u zdjelu ili veliku čašu, dobro promiješajte kako biste otopili šećer. Staviti na stranu.
- U velikom wok ili tava, pržiti luk, zeleni luk, češnjak, đumbir, chili, i mljeveno lemongrass u ulju preko srednje visoke topline (2 minute).
- Dodajte marinirani pile i gljive. Umiješajte pržiti dok se ne pere piletina (3-5 minuta). Kada se posuda osuši, dodajte malo vina, 1-2 žlice. na vrijeme.
- Dodajte bok choy i nastavite s prženim tijesto dok se ne omekša i postane svijetlo zeleno (2 minute).
- Konačno, dodajte umak koji ste napravili ranije, plus ljekovito meso. Nastavite miješati sve dok se sve dobro ne sjedine i kuhate po vašem ukusu.
- Učinite test okusa za sol i slatkoću, dodavajte više šećera ako je previše kiselo za vaš ukus, ili više ribljih umaka, ako nije dovoljno slan ili okusan (umak treba okus tangy i malo slatko).
- Poslužite s tajlandskom rižinom ili tajnovitom kokosovom rižom . Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 576 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrij | 2.135 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 44 g |