Ovi meksički gradovi, države i regije imaju jedinstvene stilove kuhanja, recepte ili sastojke za ponuditi.
Meksička kuhinja po gradu
- Acapulco: Ovo naselje zajednica je popularna destinacija za odmor već dugi niz godina. Naći ćete da većina jelovnika ima vrlo tradicionalna jela, kao što su Posole i Enchiladas , ali ono što ćete naći jedinstveno o ovom gradu nije stvarna hrana, već kako se poslužuje. Većina restorana ima blagovaona al freska, što jednostavno znači blagovanje na otvorenom. Klima je topla tijekom cijele godine, omogućavajući im da uživaju u jelima s prekrasnim pogledom na plaže i zalaske sunca.
- Los Cabos: Cabo San Lucas nalazi se na južnom vrhu Baja Kalifornije i svježim plodovima mora tijekom cijele godine. Ribari napuštaju izlazak sunca i provode sate oko najsvježije ribe i školjaka. Cabo je također mjesto gdje je riba taco postala poznata i možete pronaći mnogo različitih verzija u bilo kojem restoranu.
Meksička kuhinja po državi
- Durango : Ova je država smještena u sjevernom dijelu Meksika. Zajedničko jelo je Barbacoa , tradicionalno jelo od raznih mesnih predmeta pod zemljom pod ugljenom u jami. Potpis jelo s tog područja je Venado Asado, jelo od divljači. Ostale jedinstvene ponude uključuju machaca koja je suhi meso, a pitahaya izvorni plod. Slatka voćna pasta pod nazivom Ate (izrečena AH-tay) također je iz Duranga.
- Jalisco : Poznat po cijelom svijetu za proizvodnju kvalitetne tequile, kao i umak pokriven sendvič nazvan Tortas Ahogadas. Tradicionalno jelo Birria također je izvorni u Jaliscu.
- Sinaloa: Ovo je dugo, usko stanje na obali Tihog mrave na ušću Corteza. Jedno od područja potpisnih jela je Chilorio , što je svinjetina u umaku od čile i Campechana Sinaloense, koktel svježih plodova mora. Budući da je država na moru, svježi plodovi mora lako dolaze i mnoga jela imaju lokalne plodove mora.
- Veracruz: Dom od flavorful rajčica temelji "Veracruz" umak koji također uključuje zelene masline i pimientos. Poznato riblje zdjelo pod nazivom Huachinango a la Veracruzana koristi ovaj umak. Ova regija je također poznata po upotrebi biljke hoja santa. Peanuts su naširoko koristi, uključujući Pollo Encacahuatado koji je lijep piletina u umaku od kikirikija koji je također čest u tom području.
- Puebla: Izvorno rodno mjesto mol, umak od 30 sastojaka, uključujući kakao i maslac od kikirikija. Ovaj posebni umak općenito se poslužuje za piletinu, ili se piletina kuha u umaku. Još jedno poznato jelo iz regije Puebla je Chile en Nogada koja se sastoji od zelenih chilija s vrhnjem od oraha i sjemena nara. Piće Rompopea su razvili časne sestre Puebla prije mnogo godina. Slatko krumpir jelo od Camote je također tradicionalna.
- Oaxaca: Ovo stanje se nalazi u Južnom Meksiku i ima raznovrsnu kuhinju. Mole je ovdje ključ i tradicionalno je izrađen od banana i poslužen je s blandas (tortillas). Neobična jela s tog područja su Iguana Tamales iz grada Isthmusa. Kukuruzno tijesto se koristi u mnogim oblicima za Empanadas i entomatadas. Ljudi iz Oaxace također uživaju u Chapulinama , koji su skakavci, bilo u njihovoj tacos ili kao snack. Najviše od svega, Oaxaca je vjerojatno najpoznatiji po svojoj čokoladi, koja se sastoji od cimeta, orašastih plodova i drugih sastojaka, a smatra se najboljom čokoladom u Meksiku.
- Tabasco: Ovo stanje koristi prehispanic sastojke kako bi svoje tradicionalna jela s slatkovodnom ribom i plodovima mora.
Meksička kuhinja po regiji
- Poluotok Yucatan: Trenutno, jelovnici u Yucatanu imaju veliku raznolikost s utjecajima azijske kuhinje, kao i arapske kuhinje. Također ćete naći mnogo izvornih Mayanskih sastojaka kao što su chaya, achiote, tvrdo kuhana jaja, purica, jelena i med. Neki od primjera japanske kuhinje su Poc-Chuc, svinjsko jelo s achiote i kiselo narančasto, Chiltomate, umak od pečene rajčice, chilija i luk, papadzule, napitane tortillama napunjene tvrdim kuhanim jajima, umak od sjemena, kao i umak od rajčice.
- Poluotok Baja California: Ovo je područje Meksika gdje se rodila Caesar Salad. Mnoge priče okružuju salatu, no sastojci su uvijek isti. Ovo područje ima puno španjolskih hrane pod utjecajem i poznato je po pauli. Svježi morski plodovi pružaju besprijekornom okusu paella. Baja California je također glavna regija Meksika, uključujući Santo Tomas, San Antonio i San Vicente. Naći ćete grad Los Cabos na poluotoku Baja, gdje je riba tacos postao poznat.
- Sjeverni Meksiko: Tradicionalna jela Sjevernog Meksika uključuju mnoge poznate meksičke kuhinje. Predmeti poput velikih tortila i junetina od brašna veličine burrito lako se koriste u ovom području. Pinto Refried Grah su popularna popratna jela kao i španjolska riža. Suho meso je zajedničko ovom području, kao i burritos, koji nisu uobičajeni na jugu.
- Južni Meksiko: Dok Sjeverni Meksiko favorizira govedinu kao glavno meso, južni preferira piletinu i povrće. Tortiljke od kukuruza čine glavicu na ovom području i služe se gotovo svakom obroku. Crna grah jela također su uobičajeni nalazi, kao i jela s plantainima .