Ovaj jednostavan meksički enchiladas recept traje samo 30 minuta da se pripremi za punjenje obiteljskog obroka. Mogu se pripremiti samo s pravim sirom, ili se smrznuti dodavanjem malo govedine ili piletine da se privuku mesačima mesa u vašem kućanstvu.
Upozorenje: umak može učiniti stvari malo neurednim, pa nosite pregaču!
Za korak-po-korak upute, preporučujemo da pogledate naš foto-udžbenik o tome kako napraviti meksičke enchilade .
Što vam treba
- 1 šalica jestivog ulja
- 16 tortila od kukuruza
- 1 (28 unca) može enchilada umak (ili 1 recept doma
- crveni umak enchilada )
- 2 šalice sira (poput mozzarelle ili queso blanco, ribane ili isjeckane)
- 1/2 šalice
- Cotija sir
- Izborno: 1 1/2 šalice kuhane mljevene govedine, piletinu ili svinjetinu
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva celzijusa.
- Ulijte ulje u posudu od srednje veličine i zagrijte dok ne postane vruće, ali ne i cvrčanje. Želite zagrijati tortile u ulju, a ne pržiti.
- Korištenje kliješta, umočite svaku tortilu, jednu po jednu, u vruće ulje dok se ne zagrije i savitljivo. Uklonite tortilu iz ulja i kratko ga ispustite na papirnatom ručniku.
- Ulijte dovoljno umaka na dno 13 x 9 inča staklenog pečenja za pokrivanje. Ulijte ostatak umaka u veliku zdjelu. Umaknite toplu tortiliju u umak, a zatim ga stavite u dno posude za pečenje.
- Stavite malo manje od 1/4 šalice sira u sredinu tortile. Ako dodate meso, koristite malo manje sira. Presavijte polovicu tortile preko sira, a zatim drugu polovicu, tako da se tortila prevrnu oko sira. Preokrenite ga, tako da je s lijevom stranom dolje i težina sira će vam pomoći zadržati na mjestu.
- Ponovite svaki od tih koraka za svaku od tortila koja čine dva sloja enchilada u zdjelici, ako je potrebno. Sipati preostali umak preko vrha enchiladas. Pospite sir Cotija preko enchilada.
- Pecite 20 do 30 minuta ili dok se enchilade ne zagrijavaju i sir se rastopi.
- Poslužite svoje enchilade sa spatulom, četiri na tanjur.
Autentično prema modernim Enchiladama
U svom najjednostavnijem obliku, autentični enchiladas su jednostavno kukuruzne tortile umočene u umak od čile i jedu vilicom. Možda ili ne moraju imati punjenje, a ponekad su na vrhu s prskanjem rešetkani sir ili kišom kremom.
Kako su enchiladas postali popularni diljem Jugozapadne Sjedinjene Američke Države, oni su se razvili u pećnicu s pečenom pećnicom jer se taj aparat uobičajeno koristi u Sjevernoj Americi od južne granice. Enchiladas su sada povezani s klasičnom tavi koju danas poznajemo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1405 |
| Ukupna masnoća | 100 g |
| Zasićene masti | 27 g |
| Nezasićena masnoća | 41 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrij | 1.489 mg |
| ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 60 g |