Slatko "lažno voće" iz Mezopotamije postaje svjetski favorit
Među najstarijim plodovima koje ljudi konzumiraju, smokve govore složenu i simboličnu priču u kulinarskoj povijesti. Slatke su zasladile sve vrste deserta prije široke uporabe šećera i još uvijek se pojavljuju kao glavni sastojak u popularnim blagdanskim jelima i komercijalno cijenjenom kolačiću "Fig Newtons", koji se prodaje od 1891. godine. Visoki kalij, željezo, vlakno i biljni kalcij, smokve su također koristi se u medicinske svrhe kao diuretik i laksativ.
Slike u povijesti
Ficus carica L., uobičajeno poznat kao smokva, nastao je u sjevernoj Aziji i proširio se s Grcima i Rimljanima diljem sredozemne regije. Španjolski franjevački misionari donijeli su smokavu u južnu Kaliforniju 1520. godine, što je dovelo do raznovrsnosti poznatog pod imenom Mission fig. Dokazi pokazuju kako je smokva u izobilju iu Kini i Engleskoj do ovog puta.
Smokva se pojavljuje ponavljano iu Starom i Novom zavjetu Biblije (neki znanstvenici vjeruju da je zabranjeno voće koje je Eva odabralo smokrom, a ne jabukom ), ali je mnogo dulje njegovo. Sumerske kamene ploče koje datiraju iz 2500. pr. Kr. Zabilježile su gastronomsku uporabu smokava, a ostatci smokava pronađeni su tijekom iskapanja neolitskih nalazišta od 5000. godine prije Krista. Neki povjesničari smatraju ga prvom od pripitomljenih usjeva.
Figi imaju položaj simbolizma u mnogim svjetskim religijama, uključujući kršćanstvo, islam, hinduizam, judaizam i budizam, što predstavlja plodnost, mir i prosperitet.
Drevni Olimpnici zaradili su smokve za svoje atletske vještine, a Plinija Starješina izražavala je plodonosne moći. Prorok Mohammed navodno je identificirao smok kao jedan plod koji bi najviše želio vidjeti u raju.
Slike u vrtu
Listopadna smokva može živjeti čak 100 godina i porasti na 50 stopa, iako obično ostaju između 10 i 30 stopa.
Twisty grane raširene su šire od visine stabla. Smokve cvjetaju u vrućim, suhim klimama, a voće zahtijeva da cijeli dan sunce sazri.
Botanički, smokava nije zapravo plod, nego konkonija. To je dio stabljike koji se proširio u vrećicu koja sadrži cvjetove koji rastu iznutra. Zajednička smokva sadrži samo žensko cvijeće i propagira bez oprašivanja. Ostali kultivari zahtijevaju oprašivanje.
Slike na stolu
Iako postoje stotine sorti smokava, potrošači u Sjedinjenim Državama mogu najlakše pronaći crnu misiju, smeđe Turske, Kadota i Calimyrna smokve. Kalifornija i Texas proizvode najveći dio komercijalnog usjeva u zemlji, a svježe smokve se pojavljuju u trgovinama tijekom ljetnih mjeseci. Suhe, konzervirane i smrznute smokve te pakirana smokva i smokva su široko dostupni tijekom cijele godine.
Ovalne ili kruškaste smokve mogu biti bijele, zelene, crvene ili purpurne crne i mogu se jesti sirove i cjelovite ili na žaru. Smokve mljevene u tijesto i ugrađene u kolače, kolače i ostale pečene proizvode dodaju vlagu i slatkoću.
Više o smokvama
Zainteresirani za povijesnu povijest ove jestive cvjetne cvjetnice? Pogledajte još nekih resursa za smokve kako biste saznali više. Evo nekoliko ekvivalenata smokve i savjeta za kuhanje, kao i smokavske recepte