Jeste li ikada željeli peći kruh, ali ne osjećate se kao da prolazite kroz proces gnječenja? Ne morate gnjaviti tijesto, hvala bogu, i tako je lako napraviti. Osim toga, okus jednako dobar kao kvasac kruh koji je umijesan.
Ovaj recept za kruh od zobene pahuljice vrlo je jednostavan za izradu. Svaki početnik to može učiniti. Ako imate iskustvo pečenja kruha, možete uzeti ovaj recept jedan korak dalje i mijenjati sastojke.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice vode (ključanje)
- 3/4 šalice valjane zob
- 1/4 šalice tamne melase
- 1 1/2 žličice soli (morska sol)
- 3 žlice maslaca (ili skraćivanje)
- 1/4 šalice vode (sobna temperatura)
- 2 1/4 žličice kvasca (1 pakiranje aktivno suho)
- 4 šalice višenamjenskog brašna
Kako napraviti
U velikom zdjelu, dodajte zob i zatim prelijte kipuću vodu nad njima. Dodajte tamne melase, morsku sol i maslac. Umiješajte i ostavite na stranu dok smjesa ne postane mlak na dodir.
U mjernoj posudi dodajte 1/4 šalice vode na sobnoj temperaturi. Umiješajte u kvasac dok se ne otopi. Izlijte kvasac u veliku zdjelicu, pazeći da smjesa nije previše vruća. Ako je previše vruće, to će ubiti kvasac.
Polako se umiješajte u brašno .
Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom ili čistim gradom i postavite u toploj, bezdržavoj površini. Neka se podigne oko 45 minuta ili dok se ne udvostruči. Uklonite pokrov i pomijesite tijesto . Pomiješajte drvenom žlicom sve dok se mjehurići ne ispruže.
Mastite tanjur za kavu od 9x5 inča. Iskopajte tijesto u tavu za kruh. Pokrijte i pustite drugi put za oko 45 minuta.
Peći kruh na 400 stupnjeva F oko 45 minuta ili dok kruh zvuči šuplje kada kucati na vrhu. Izvadite kruh iz posude i pustite da se ohladi na krani za kruh.
Savjeti za pečenje kruha
Da biste spriječili da se melas ne lijepi na mjernu žlicu, prelijte žlicu u malu količinu ulja za kuhanje.
Otvoreni čaš od melase traje do jedne godine.
Sprejanje kruha s vodom dok peče, proizvodi hrskavu koru.
Četkajte kelj od bjelanjka prije pečenja kako biste stvorili sjajnu koru.
Četkajte tijesto s mlijekom prije pečenja da biste stvorili tamnu, sjajnu koru.
Četke kruha s maslacem odmah nakon pečenja proizvode mekanu koru.
Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
Kako bi kruh bio mekan, pohranite ga u plastičnu vrećicu.