Venezuelanci imaju jedinstvenu verziju guacamola nazvanu guasacaca, koja zapravo nije guacamole, već samo umak od avokada. Ima jači okus nego guacamole, često začinjen ocatom umjesto sok od limete (iako ne uvijek) i puno češnjaka. Često se poslužuje kao umak za meso s roštilja, ali izvrsno je s prženim plantaznim i prženim yuca (za umakanje), kao i s tequenosima (venezuelanski prženi štapići od sira) i empanadas .
Postoje mnoge varijacije guasacake, ali svi imaju avokado, zelenu papriku, luk i neki svježi cilantro i peršin. Većina venezuelana stvara guasacake s aji dulce, slatkom čile paprom. Neke verzije također imaju rajčicu, dok ostali ljudi dodaju majoneze. I ima čak i onih koji ga čine zelenim paprom i bez avokada! Obično se sastojci pere ili pomiješaju u mješalici kako bi se proizvelo vrlo kremasti umak, ali neki ljudi preferiraju chunkier guasacaca s teksturom sličnom guacamoli.
Poslužite guasacaca s tortilla čips, pržena plantains i posebno s roštilja odresci i piletina.
Što vam treba
- 2 zrelih avokada
- Sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- 3 žlice octa
- 1 zelena paprena riža (kockica)
- 1 mali luk (sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (sitno sjeckani)
- 1/2 šalice povrća ili maslinovog ulja
- 1/4 šalice sjeckanog svježeg peršina ili korijena
- Neobavezno: 1 mali blagi / slatki čili papar (sitno sjeckani)
- Izborno: 1/4 šalice sjeckane rajčice
Kako napraviti
- Izvadite meso od avokada, kockica i stavite u zdjelu. Baciti s prstohvatom soli i octa. Mash do kremastih. Dodajte zelenu papriku i luk i pomiješajte.
- Dodajte češnjak i čili papar (ako koristite) i pomiješajte kako biste dobro kombinirali.
- Dodajte biljno ulje , sjeckanu rajčicu (ako koristite) i koristan ili peršin i kombinirajte.
- Ako vam je draže glatki guasacaca, stavite sve sastojke u mješalicu ili procesor hrane i procesirajte sve dok ne postignete glatku.
- Začinite solom i svježe mljevenim paprom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1018 |
| Ukupna masnoća | 88 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 60 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 285 mg |
| ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetna vlakna | 21 g |
| Protein | 13 g |